Vitamin b12 có tác dụng gì với sức khỏe con người?

Vitamin B12 là một trong những vitamin nhóm B. Vitamin B12 đóng vai trò thiết yếu trong việc hình thành tế bào hồng cầu, chuyển hóa tế bào, chức năng thần kinh và sản xuất DNA, các phân tử bên trong tế bào mang thông tin di truyền. Hầu hết chúng ta sẽ nhận đủ vitamin B-12 từ chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên, người lớn tuổi, người ăn chay, người ăn thuần chay và những người mắc các bệnh ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ vitamin B12 thì thường phải sử dụng thêm vitamin b12 qua đường uống. Dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu xem vitamin b12 có tác dụng gì với sức khỏe con người và cách dùng sao cho phù hợp.

1. Tổng quan về Vitamin B12

Vitamin B12, hay cobalamin, được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm động vật. Nó cũng có thể được thêm vào thực phẩm hoặc chất bổ sung. Vitamin B12 cần thiết để hình thành tế bào hồng cầu và DNA. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong chức năng và sự phát triển của não và các tế bào thần kinh.

Vitamin B12 liên kết với protein trong thực phẩm chúng ta ăn. Trong dạ dày, axit clohydric và các enzyme giải phóng vitamin B12 thành dạng tự do. Từ đó, vitamin B12 kết hợp với một loại protein được gọi là yếu tố nội tại để nó có thể được hấp thụ sâu hơn trong ruột non.

Các chất bổ sung và thực phẩm tăng cường có chứa B12 ở dạng tự do, vì vậy chúng có thể dễ dàng hấp thụ hơn. Có nhiều loại thực phẩm bổ sung vitamin B12. Mặc dù có những tuyên bố rằng một số dạng nhất định như viên nén ngậm dưới lưỡi hoặc chất lỏng đặt dưới lưỡi để được hấp thụ qua các mô trong miệng có khả năng hấp thụ tốt hơn so với viên nén truyền thống, các nghiên cứu đã không chỉ ra sự khác biệt quan trọng. Viên vitamin B12 có sẵn với liều lượng cao vượt xa mức cho phép trong chế độ ăn uống được khuyến nghị, nhưng lượng cao này không nhất thiết là lượng sẽ được hấp thụ vì cũng cần có đủ lượng yếu tố nội tại. Trong những trường hợp thiếu vitamin B12 trầm trọng do không đủ yếu tố nội tại (thiếu máu ác tính), bác sĩ có thể chỉ định tiêm B12 vào cơ.

Vitamin B12 giúp cơ thể bạn sản xuất năng lượng bằng cách chuyển đổi carbohydrate thành glucose. Vitamin B12 cũng giúp hệ thần kinh hoạt động hiệu quả. Kết hợp với vitamin B9 (folate), nó giúp sắt hoạt động tốt hơn và giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Folate và vitamin B12 kết hợp với nhau để tạo ra S-adenosylmethionine (SAMe), một hợp chất hỗ trợ tâm trạng và chức năng miễn dịch.

Axit clohydric trong dạ dày sẽ tách vitamin B12 khỏi protein trong thực phẩm. Vitamin B12 sau đó được cơ thể hấp thụ và kết hợp với một loại protein do dạ dày tạo ra gọi là yếu tố nội tại. Nếu một người không thể tạo ra yếu tố nội tại một cách tự nhiên, họ bị thiếu máu ác tính. Điều này có nghĩa là họ gặp khó khăn trong việc hấp thụ vitamin B12 từ thực phẩm bổ sung và tất cả các loại thực phẩm.

2. Vitamin B12 có tác dụng gì?

Vitamin B12 có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó được biết là giúp ích cho trí nhớ, tâm trạng, hệ thần kinh, nồng độ sắt, sức khỏe tim mạch, tóc, móng và da.

+ Vitamin B12 có tác dụng với sức khỏe não bộ:

Các nghiên cứu cho thấy vitamin B12 có thể giúp ích cho chức năng não và hệ thần kinh, trí nhớ, tâm trạng và trầm cảm. Nghiên cứu đã kết luận rằng bệnh nhân và những người trong cộng đồng nói chung bị trầm cảm đều có lượng folate và vitamin B12 thấp. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng thiếu vitamin B12 dẫn đến trí nhớ kém.

+ Vitamin B12 có tác dụng với sức khỏe máu:

Vitamin B12 là yếu tố quan trọng giúp cơ thể sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Khi cơ thể thiếu hoặc có lượng vitamin B12 thấp, điều này có thể khiến các tế bào hồng cầu phát triển không đúng cách. Kết quả là, các tế bào hồng cầu trở nên to hơn và có hình dạng bất thường. Điều này ngăn chúng di chuyển từ tủy xương vào máu. Thiếu máu có thể gây suy nhược, mệt mỏi và các bệnh khác theo thời gian vì cơ thể bạn không có đủ tế bào hồng cầu để cung cấp oxy cho các cơ quan của bạn.

+ Vitamin B12 có tác dụng với sức khỏe da:

Vitamin B12 được biết là giúp ích cho da, tóc và móng tay. Sự thiếu hụt vitamin dẫn đến các mảng da bị đổi màu, tăng sắc tố da, bệnh bạch biến, giảm sự phát triển của tóc, v.v.

+ Vitamin B12 có tác dụng giúp tăng năng lượng:

Tất cả các vitamin B đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất năng lượng của cơ thể. Hiện tại, không có bằng chứng khoa học nào cho thấy bổ sung vitamin B12 có thể tăng cường năng lượng ở những người có đủ hàm lượng vitamin này. Mặt khác, nếu bạn thiếu vitamin B12, việc bổ sung hoặc tăng lượng hấp thụ sẽ có khả năng cải thiện mức năng lượng của bạn.

+ Vitamin B12 có tác dụng ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh:

Tiêu thụ đủ hàm lượng vitamin B12 là rất quan trọng để có được thai kỳ khỏe mạnh. Các nghiên cứu cho thấy não và hệ thần kinh của thai nhi cần có đủ nồng độ B12 từ người mẹ để phát triển đúng cách. Thiếu vitamin B12 trong giai đoạn đầu của thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh, chẳng hạn như dị tật ống thần kinh. Hơn nữa, thiếu vitamin B12 từ người mẹ có thể góp phần gây ra sinh non hoặc sảy thai.

+ Vitamin B12 có tác dụng với sức khỏe tim mạch:

Các nghiên cứu cho thấy vitamin B12 làm giảm nồng độ homocysteine ​​trong máu. Homocysteine ​​là một axit amin có liên quan đến sự gia tăng bệnh tim. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người có mức homocysteine ​​​​tăng vừa phải có tỷ lệ đau tim và đột quỵ cao hơn.

+ Vitamin B12 có tác dụng làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng:

Thoái hóa điểm vàng là một bệnh về mắt chủ yếu ảnh hưởng đến thị lực vùng trung tâm. Duy trì mức vitamin B12 đầy đủ có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Các nhà nghiên cứu tin rằng bổ sung vitamin B12 có thể làm giảm homocysteine, một loại axit amin có trong máu. Nồng độ homocysteine ​​tăng có liên quan đến tăng nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.

+ Vitamin B12 có tác dụng hỗ trợ tóc, da và móng khỏe mạnh:

Với vai trò của vitamin B12 trong sản xuất tế bào, cần có đủ hàm lượng vitamin này để thúc đẩy tóc, da và móng khỏe mạnh. Trên thực tế, nồng độ vitamin B12 thấp có thể gây ra các triệu chứng da liễu khác nhau, bao gồm tăng sắc tố, đổi màu móng, thay đổi tóc, bạch biến (mất màu da ở các vùng da) và viêm miệng góc cạnh (viêm và nứt góc miệng). Bổ sung vitamin B12 đã được chứng minh là cải thiện các triệu chứng da liễu ở những người bị thiếu B12. Tuy nhiên, nếu bạn có chế độ ăn hợp lý và không bị thiếu vitamin này, việc bổ sung không có khả năng cải thiện làn da hoặc sức khỏe của mái tóc.

Khi nhận thấy có những triệu chứng như trí nhớ kém, giảm cảm giác ở bàn tay, bàn chân, buồn ngủ nhưng không ngủ được, bị táo bón, đau đầu...hoặc có những biểu hiện của trầm cảm, các vấn đề về tầm nhìn, sưng lưỡi, gặp phải những rối loạn thần kinh, giảm cân, buồn nôn và mệt mỏi thì có khả năng cơ thể đang thiếu hụt vitamin B12.

3. Liều dùng Vitamin B12 và nguồn thực phẩm cung cấp

+ Lượng khuyến nghị trung bình hàng ngày thay đổi theo độ tuổi:

Trẻ sơ sinh đến 6 tháng tuổi: 0,4 mcg

Trẻ từ 7-12 tháng tuổi: 0,5 mcg

Trẻ em từ 1-3 tuổi: 0,9 mcg

Trẻ em từ 4-8 tuổi: 1,2 mcg

Trẻ em từ 9-13 tuổi: 1,8 mcg

Thanh thiếu niên từ 14-18 tuổi: 2,4 mcg (2,6 mcg mỗi ngày nếu mang thai và 2,8 mcg mỗi ngày nếu cho con bú)

Người lớn: 2,4 mcg (2,6 mcg mỗi ngày nếu mang thai và 2,8 mcg mỗi ngày nếu cho con bú)

+ Nguồn thực phẩm có chứa vitamin B12

Thực phẩm tự nhiên có vitamin B12 bao gồm: Cừu non, thịt bò, ức gà, cá hồi, cá mòi, cá ngừ, ngao, sữa, trứng, nội tạng động vật, ngũ cốc.

4. Những câu hỏi liên quan đến Vitamin B12

+ Cơ thể hấp thụ vitamin B12 như thế nào?

Có hai điều cần phải xảy ra để cơ thể bạn hấp thụ vitamin B12 từ thực phẩm bạn ăn. Đầu tiên, axit hydrochloric trong dạ dày của bạn sẽ loại bỏ vitamin B12 khỏi thực phẩm chứa nó. Tiếp theo, vitamin B12 kết hợp với một thứ gọi là yếu tố nội tại, một loại protein do dạ dày của bạn tạo ra. Vitamin B12 sau đó có thể được hấp thụ bởi hệ thống tiêu hóa của bạn. Một số người mắc bệnh hiếm gặp gọi là thiếu máu ác tính, nghĩa là dạ dày của họ không tạo ra yếu tố nội tại. Do đó, cơ thể của họ không thể hấp thụ vitamin B12 đúng cách, gây ra tình trạng thiếu vitamin B12.

+ Thiếu vitamin B12 ảnh hưởng đến những đối tượng nào?

Bất kỳ người nào cũng có thể bị thiếu vitamin B12 ở mọi lứa tuổi. Những người từ 60 tuổi trở lên có nhiều khả năng bị thiếu vitamin B12 hơn so với các nhóm tuổi khác.

+ Các triệu chứng thiếu vitamin B12 là gì?

Thiếu vitamin B12 có thể gây ra các triệu chứng về thể chất, thần kinh và tâm lý. Các triệu chứng thiếu vitamin B12 có thể phát triển chậm và có thể trở nên tồi tệ hơn theo thời gian. Một số người có thể không có triệu chứng mặc dù có lượng vitamin B12 thấp trong cơ thể. Những người bị thiếu vitamin B12 có thể có các triệu chứng và/hoặc tổn thương thần kinh mà không bị thiếu máu (thiếu tế bào hồng cầu).

Các triệu chứng thể chất chung của tình trạng thiếu vitamin B12 có thể bao gồm:

- Cảm thấy rất mệt mỏi hoặc yếu.

- Trải qua buồn nôn, nôn mửa hoặc tiêu chảy.

- Không cảm thấy đói như bình thường.

- Giảm cân.

- Bị đau miệng hoặc lưỡi.

- Bị vàng da.

Các triệu chứng thần kinh do thiếu vitamin B12 có thể bao gồm:

- Tê hoặc ngứa ran ở bàn tay và bàn chân của bạn.

- Các vấn đề về tầm nhìn.

- Gặp khó khăn trong việc ghi nhớ mọi thứ hoặc dễ bị nhầm lẫn.

- Gặp khó khăn khi đi lại hoặc nói như bạn thường làm.

- Nếu các vấn đề về thần kinh phát triển do thiếu vitamin B12, chúng có thể không hồi phục được.

Các triệu chứng tâm lý của tình trạng thiếu vitamin B12 có thể bao gồm:

- Cảm thấy áp lực.

- Cảm thấy cáu gắt.

- Trải qua một sự thay đổi trong cách bạn cảm nhận và cư xử.

+ Nguyên nhân gây thiếu vitamin B12?

Thiếu vitamin B12 xảy ra nếu bạn không ăn đủ vitamin B12 hoặc cơ thể bạn không hấp thụ vitamin B12 mà bạn tiêu thụ đúng cách. Các tình huống hoặc điều kiện có thể gây thiếu vitamin B12 bao gồm:

- Thiếu vitamin B12 trong chế độ ăn uống của bạn: Những người không ăn đủ thực phẩm có vitamin B12 tự nhiên hoặc không ăn thực phẩm bổ sung vitamin B12 có thể bị thiếu vitamin B12.

- Viêm dạ dày: Viêm dạ dày là tình trạng viêm niêm mạc dạ dày và đây là nguyên nhân phổ biến do thiếu vitamin B12. Nó có thể gây thiếu vitamin B12 do thiếu axit hydrochloric trong dạ dày của bạn, axit này cần thiết cho sự hấp thụ vitamin B12.

- Thiếu máu ác tính: Những người bị thiếu máu ác tính, một tình trạng y tế hiếm gặp, không thể tạo ra yếu tố nội tại, một loại protein do dạ dày của bạn tạo ra. Bạn cần yếu tố nội tại để cơ thể có thể hấp thụ vitamin B12. Những người bị thiếu máu ác tính bị thiếu vitamin B12.

- Bệnh tiêu hóa: Các bệnh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, như bệnh Crohn và bệnh celiac, có thể ngăn cơ thể bạn hấp thụ hoàn toàn vitamin B12.

- Phẫu thuật: Những người đã phẫu thuật đường tiêu hóa, chẳng hạn như cắt dạ dày (phẫu thuật giảm cân), có thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ vitamin B12.

- Rối loạn sử dụng rượu: Tình trạng này có thể làm hỏng hệ thống tiêu hóa của bạn và gây ra tình trạng thiếu vitamin B12.

- Thiếu hụt transcobalamin II: Đây là một rối loạn di truyền hiếm gặp làm suy yếu quá trình vận chuyển vitamin B12 (còn được gọi là cobalamin) trong cơ thể.

+ Làm thế nào tôi có thể ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin B12?

Hầu hết mọi người có thể ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin B12 bằng cách tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có vitamin B12.

Các lựa chọn để tiêu thụ vitamin B12 bao gồm:

- Sản phẩm thực phẩm từ động vật: Thịt đỏ, cá, thịt gia cầm, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa khác đều chứa vitamin B12.

- Thực phẩm tăng cường: Thực phẩm tăng cường là thực phẩm có bổ sung một số vitamin và chất dinh dưỡng nhất định mà chúng không có tự nhiên. Thực phẩm tăng cường bao gồm một số loại ngũ cốc ăn sáng, men dinh dưỡng, sữa thực vật và một số loại bánh mì. Hãy nhớ kiểm tra nhãn thực phẩm (thông tin dinh dưỡng) để xem thực phẩm đó có được bổ sung vitamin B12 hay không.

- Thực phẩm bổ sung vitamin B12: Nhiều loại vitamin tổng hợp có vitamin B12. Cũng có những chất bổ sung chỉ có vitamin B12. Hãy hỏi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc dược sĩ của bạn để giúp bạn chọn chất bổ sung nào là tốt nhất cho bạn.

- Những điều khác bạn có thể làm để giúp ngăn ngừa thiếu vitamin B12 bao gồm:

Tránh uống rượu: Uống rượu thường xuyên có thể làm hỏng hệ thống tiêu hóa của bạn và khiến cơ thể bạn khó hấp thụ vitamin B12.

Cố gắng hết sức để kiểm soát bệnh tiêu hóa của bạn: Nếu bạn mắc bệnh tiêu hóa như bệnh Crohn hoặc bệnh celiac, hãy nhớ làm theo hướng dẫn của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để giữ sức khỏe.

+ Khi nào tôi nên gặp nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình?

Nếu bạn đang có các triệu chứng thiếu vitamin B12 hoặc có nguy cơ bị thiếu vitamin B12, hãy liên hệ với bác sĩ của bạn để xem liệu bạn có nên làm xét nghiệm máu để đo mức vitamin B12 hay không. Nếu bạn đã được chẩn đoán thiếu vitamin B12 và đang gặp phải các triệu chứng mới hoặc đáng lo ngại, hãy liên hệ với bác sĩ ngay.

Trên đây chúng tôi đã giúp bạn tìm hiểu xem vitamin b12 có tác dụng gì với sức khỏe con người và cách sử dụng sao cho phù hợp. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn và người thân. Cảm ơn bạn đã quan tâm, chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, hạnh phúc !

Có thể bạn quan tâm:

>>> Vitamin b6 có tác dụng gì với sức khỏe con người?

>>> Vitamin b1 có tác dụng gì và cách dùng ra sao?

>>> Tác dụng của vitamin d với sức khỏe con người như thế nào?

Nguồn tham khảo: my.clevelandclinic.org, verywellhealth.com, mayoclinic.org