Kẽm là một chất dinh dưỡng được tìm thấy khắp cơ thể, giúp hệ thống miễn dịch và chức năng trao đổi chất của bạn. Kẽm cũng rất quan trọng để chữa lành vết thương cũng như vị giác và khứu giác của bạn. Kẽm là một khoáng chất cần thiết cho nhiều chức năng và hệ thống bình thường của cơ thể, bao gồm hệ thống miễn dịch, chữa lành vết thương, đông máu, chức năng tuyến giáp, vị giác và khứu giác. Dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu chi tiết xem kẽm có tác dụng gì với sức khỏe con người và cách sử dụng như thế nào cho phù hợp.
1. Tổng quan về kẽm
Kẽm là một nguyên tố vi lượng thiết yếu thường được tìm thấy trong thịt đỏ, thịt gia cầm và cá. Nó cần thiết với số lượng nhỏ cho sức khỏe, sự tăng trưởng và vị giác của con người.
Kẽm được tìm thấy khắp cơ thể. Cơ thể không dự trữ kẽm dư thừa, vì vậy nó phải được lấy từ chế độ ăn uống. Nó cần thiết cho chức năng miễn dịch, chữa lành vết thương, đông máu, chức năng tuyến giáp , v.v. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực và có thể có tác dụng chống lại virus.
Người ta thường sử dụng kẽm để điều trị thiếu kẽm, tiêu chảy và bệnh Wilson. Kẽm cũng được sử dụng cho mụn trứng cá, tiểu đường, biếng ăn, bỏng, và nhiều mục đích khác. Có một số bằng chứng khoa học hỗ trợ việc sử dụng nó cho một số điều kiện này. Nhưng đối với hầu hết, không có bằng chứng khoa học tốt để hỗ trợ việc sử dụng nó. Cũng không có bằng chứng tốt để hỗ trợ việc sử dụng kẽm cho COVID-19.
Hầu như tất cả các chất bổ sung chế độ ăn uống đa sinh tố/khoáng chất đều chứa kẽm. Kẽm cũng có sẵn một mình hoặc kết hợp với canxi, magiê hoặc các thành phần khác trong chế độ ăn uống bổ sung.
Các chất bổ sung chế độ ăn uống có thể có một số dạng kẽm khác nhau, chẳng hạn như kẽm sulfat, kẽm axetat và kẽm gluconat. Không rõ liệu một hình thức có tốt hơn những hình thức khác hay không.
Kẽm cũng được tìm thấy trong một số loại kem dính răng giả và các sản phẩm không kê đơn, bao gồm cả những loại được dán nhãn là thuốc vi lượng đồng căn trị cảm lạnh.
2. Kẽm có tác dụng gì với sức khỏe con người?
+ Tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn:
Kẽm giúp giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn mạnh mẽ. Bởi vì nó cần thiết cho chức năng tế bào miễn dịch và tín hiệu tế bào, sự thiếu hụt có thể dẫn đến phản ứng miễn dịch suy yếu. Bổ sung kẽm kích thích các tế bào miễn dịch đặc biệt và giảm stress oxy hóa.
+ Giảm cảm lạnh:
Kẽm giúp tạo ra các tế bào hệ thống miễn dịch chống lại vi trùng. Mặc dù viên ngậm hoặc chất bổ sung kẽm sẽ không giúp bạn khỏi bị cảm lạnh, nhưng chúng có thể giúp bạn vượt qua cảm lạnh nhanh hơn. Một đánh giá có hệ thống vào năm 2021 về 28 nghiên cứu cho thấy rằng sử dụng viên ngậm kẽm, gel hoặc thuốc xịt mũi giúp mọi người cảm thấy khỏe hơn sớm hơn hai ngày so với những người không sử dụng kẽm. Nhưng kẽm không làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng cảm lạnh. Và hãy cảnh giác với các tác dụng phụ, bao gồm mùi vị khó chịu và buồn nôn.
Nếu bạn muốn thử kẽm để cảm thấy tốt hơn nhanh hơn, Zumpano khuyên bạn nên dùng viên ngậm. “Trong một số ít trường hợp, những người sử dụng thuốc xịt mũi kẽm bị mất khứu giác — đôi khi vĩnh viễn.”
Nghiên cứu vẫn đang được tiến hành để xem liệu kẽm có ảnh hưởng đến COVID-19 hay không . Một số phát hiện cho thấy rằng nếu mức kẽm của bạn thấp, bạn sẽ tăng nguy cơ mắc COVID-19 và có các triệu chứng nghiêm trọng hơn. Nhưng trong một thử nghiệm lâm sàng, việc bổ sung kẽm, vitamin C hoặc cả hai chất bổ sung không rút ngắn số ngày mà mọi người có các triệu chứng COVID-19.
+ Thúc đẩy quá trình lành vết thương:
Nghiên cứu vẫn đang được tiến hành để xem liệu bổ sung kẽm bằng đường uống có thể đẩy nhanh quá trình chữa lành vết loét ở chân do bệnh tiểu đường và các vết loét da khác hay không. Nhưng oxit kẽm mà bạn bôi trực tiếp lên da (thuốc bôi) là một phương pháp điều trị hăm tã đã được chứng minh. Nó cũng hoạt động như một rào cản độ ẩm, giúp bảo vệ vùng mông bị đau của bé khỏi bị kích ứng thêm.
+ Bảo vệ thị lực:
Các nghiên cứu cho thấy rằng dùng 80 miligam (mg) chất bổ sung kẽm, cùng với các vitamin khác cho sức khỏe của mắt, có thể làm giảm 25% nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD) và giảm thị lực. Những người bị AMD có nguy cơ mất thị lực nếu bệnh tiến triển.
Võng mạc của bạn (bộ phận của mắt chuyển đổi ánh sáng thành tín hiệu mà não bạn sử dụng để tạo ra hình ảnh) có nồng độ kẽm cao. Bổ sung kẽm ở dạng bổ sung có thể giúp bảo vệ võng mạc của bạn chống lại các gốc tự do có hại gây tổn thương tế bào.
+ Giảm lượng đường trong máu và cholesterol:
Vì những lý do không rõ ràng, những người mắc bệnh tiểu đường Loại 2 thường thiếu kẽm. Một số chuyên gia tin rằng mức kẽm thấp này có thể khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn một cách nhanh chóng. Các nghiên cứu khác nhau cho thấy rằng kẽm có thể làm giảm lượng đường trong máu và cholesterol cao ở những người mắc bệnh tiểu đường Loại 2. Những tình trạng này làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim đe dọa tính mạng của bạn. Một đánh giá nghiên cứu năm 2021 cho thấy kẽm cũng có thể cải thiện lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường thai kỳ.
+ Có thể giúp điều trị mụn trứng cá:
Mụn trứng cá là một bệnh về da phổ biến ước tính ảnh hưởng đến 9,4% dân số toàn cầu. Mụn trứng cá hình thành do tắc nghẽn các tuyến sản xuất dầu, vi khuẩn và viêm nhiễm. Các nghiên cứu cho thấy rằng cả phương pháp điều trị bằng kẽm bôi và uống đều có thể điều trị mụn trứng cá hiệu quả bằng cách giảm viêm, ức chế sự phát triển của vi khuẩn P. acnes và ngăn chặn hoạt động của tuyến dầu. Những người bị mụn có xu hướng có lượng kẽm thấp hơn. Do đó, các chất bổ sung có thể giúp giảm các triệu chứng.
+ Cải thiện chất lượng tinh trùng:
Một nghiên cứu nhỏ cho thấy những người bị vô sinh đã thấy chất lượng tinh trùng được cải thiện sau khi bổ sung kẽm. Các chất bổ sung có chứa các vitamin khác, vì vậy các nhà nghiên cứu không chắc chắn chính xác vai trò của kẽm.
+ Có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh liên quan đến tuổi tác:
Kẽm có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác, chẳng hạn như viêm phổi, nhiễm trùng và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD). Kẽm có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa và cải thiện phản ứng miễn dịch bằng cách tăng cường hoạt động của tế bào T và tế bào sát thủ tự nhiên, giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi bị nhiễm trùng. Những người lớn tuổi bổ sung kẽm trong một số nghiên cứu cũ đã cải thiện phản ứng tiêm phòng cúm, giảm nguy cơ viêm phổi và tăng cường hoạt động trí óc.
3. Cách dùng kẽm và nguồn thực phẩm cung cấp
+ Liều lượng kẽm hàng ngày tùy thuộc vào độ tuổi và giai đoạn của cuộc đời:
Giai đoạn của cuộc đời Lượng kẽm khuyến cáo hàng ngày (miligam mỗi ngày)
0-6 tháng 2mg/ngày
7-12 tháng 3mg/ngày
1-3 năm 3mg/ngày
4-8 năm 4mg/ngày
9-13 tuổi 6 mg/ngày
14-18 tuổi 13 mg/ngày (bé trai); 7 mg/ngày (bé gái)
Nam giới trưởng thành 14 mg/ngày
Phụ nữ trưởng thành 8mg/ngày
Trong khi mang thai 10-11 mg/ngày
Khi đang cho con bú 11-12 mg/ngày
+ Các nguồn thực phẩm tốt nhất của kẽm là:
- Hàu, cua và tôm hùm
- Thịt đỏ
- Thịt lợn
- Gà và gia cầm khác
- Các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và đậu
- Sản phẩm từ sữa
- Thực phẩm tăng cường như ngũ cốc ăn sáng
4. Tác dụng phụ khi dùng kẽm
Giống như sự thiếu hụt kẽm có thể gây ra các biến chứng về sức khỏe, việc bổ sung quá nhiều cũng có thể dẫn đến các tác dụng phụ tiêu cực.
Nguyên nhân phổ biến nhất gây ngộ độc kẽm là do bổ sung quá nhiều kẽm, có thể gây ra các triệu chứng cấp tính và mãn tính.
Các triệu chứng nhiễm độc bao gồm:
+ Buồn nôn và ói mửa
+ Bệnh tiêu chảy
+ Đau bụng và đau
+ Nhức đầu
+ Uống quá nhiều kẽm cũng có thể gây thiếu hụt các chất dinh dưỡng khác.
Ví dụ, ăn nhiều kẽm mãn tính có thể cản trở sự hấp thụ đồng và sắt của bạn.
Việc giảm nồng độ đồng thậm chí đã được báo cáo ở những người chỉ tiêu thụ kẽm liều cao vừa phải - 60 mg mỗi ngày - trong 10 tuần.
5. Những câu hỏi liên quan đến kẽm
+ Sự thiếu hụt kẽm thường gặp ở những đối tượng nào?
Thiếu kẽm rất hiếm gặp và thường gặp nhất ở những người không hấp thụ tốt kẽm do rối loạn tiêu hóa như bệnh viêm ruột hoặc những người đã trải qua phẫu thuật đường tiêu hóa. Những người mắc bệnh gan hoặc thận mãn tính cũng có nguy cơ mắc bệnh. Tiêu chảy quá nhiều hoặc kéo dài có thể dẫn đến thiếu kẽm, cũng như các tình trạng nghiêm trọng do nhu cầu kẽm tăng cao như bỏng và nhiễm trùng huyết (nhiễm trùng do vi khuẩn có hại xâm nhập vào máu). Kẽm được hấp thụ hiệu quả hơn khi dùng với liều lượng nhỏ hơn và ở những người thiếu khoáng chất.
Các nhóm khác có nguy cơ thiếu kẽm:
Phụ nữ mang thai. Tăng nhu cầu kẽm cho thai nhi và trong thời kỳ cho con bú.
Lượng kẽm thấp trong sữa mẹ. Lượng canxi và phốt pho cao trong sữa bò có thể làm giảm khả năng hấp thụ kẽm.
Người ăn chay / người ăn chay. Lượng kẽm được giới hạn trong thực phẩm thực vật như ngũ cốc nguyên hạt có khả dụng sinh học thấp hơn so với thực phẩm động vật.
Giảm hấp thu và tăng thải kẽm qua nước tiểu.
+ Dấu hiệu thiếu hụt kẽm như thế nào?
Mất vị giác hoặc mùi
Chán ăn
Tâm trạng chán nản
Giảm khả năng miễn dịch
Chậm lành vết thương
Bệnh tiêu chảy
Rụng tóc
+ Làm thế nào để tôi có đủ kẽm?
Kẽm có nhiều trong các loại thực phẩm như thịt, cá, thịt gia cầm, ngũ cốc và thực phẩm từ sữa. Lượng kẽm mà cơ thể có thể hấp thụ bị ảnh hưởng bởi lượng protein trong chế độ ăn uống, vì vậy những người ăn chay và thuần chay, hoặc những người ăn kiêng hạn chế trong thời gian dài, có nhiều khả năng bị thiếu kẽm hơn. Một số người có thể cần nhiều kẽm hơn mức họ có thể nhận được từ thực phẩm. Kẽm có thể được tìm thấy trong chất bổ sung kẽm hoặc chất bổ sung đa vitamin và thuốc chữa cảm lạnh có chứa kẽm.
Trên đây chúng tôi đã giúp bạn tìm hiểu xem kẽm có tác dụng gì với sức khỏe con người và cách dùng sao cho phù hợp. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn và người thân, cảm ơn bạn đã quan tâm, chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, hạnh phúc !
Có thể bạn quan tâm:
>>> Selen có tác dụng gì với sức khỏe con người?
>>> Vitamin c có tác dụng gì với da mặt và cách sử dụng sao cho hiệu quả
>>> Vitamin d3 k2 mk7 có tác dụng gì với sức khỏe con người
Nguồn tham khảo: mayoclinic.org, bannerhealth.com, ods.od.nih.gov, healthline.com, hsph.harvard.edu
Viết bình luận