Selenium là một khoáng chất vi lượng có tồn lại một lượng nhỏ trong cơ thể. Nó được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm hoặc như một chất bổ sung. Selenium là một thành phần thiết yếu của các enzyme và protein khác nhau, được gọi là selenoprotein, giúp tạo ra DNA và bảo vệ chống lại tổn thương và nhiễm trùng tế bào. Dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu chi tiết xem selen có tác dụng gì với sức khỏe con người và cách bổ sung như thế nào cho phù hợp.
1. Tổng quan về selen
Selenium là một nguyên tố vi lượng và là một phần của các vi chất dinh dưỡng quan trọng đóng vai trò trong nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa tổn thương do nhiễm trùng và viêm nhiễm. Thiếu selen là rất hiếm. Hầu hết mọi người sẽ có thể nhận đủ selen từ chế độ ăn uống của họ.
Thực phẩm có selen bao gồm các loại hạt, thịt, cá và trứng. Dùng một lượng nhỏ chất bổ sung selen không có khả năng gây hại.
Lượng selen trong chế độ ăn uống cao hơn có liên quan đến mức cholesterol thấp hơn và giảm nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng, tuyến tiền liệt, phổi, bàng quang, da, thực quản và dạ dày. Một số nghiên cứu cho thấy nồng độ selen trong máu thấp hơn ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1.
Có một số bằng chứng cho thấy bổ sung selen có thể có vai trò trong việc giảm lượng đường trong máu. Selenium, ở dạng selen sulfua, có thể được bôi lên da và da đầu để điều trị gàu và nhiễm nấm.
2. Selen có tác dụng gì?
+ Hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ:
Chất chống oxy hóa là các hợp chất trong thực phẩm ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do là sản sinh từ quá trình như trao đổi chất được hình thành trong cơ thể bạn hàng ngày. Chúng thường bị mang tiếng xấu, nhưng các gốc tự do rất cần thiết cho sức khỏe của bạn. Chúng thực hiện các chức năng quan trọng, bao gồm bảo vệ cơ thể bạn khỏi bệnh tật. Tuy nhiên, những thứ như hút thuốc, uống rượu và căng thẳng có thể gây ra dư thừa các gốc tự do. Điều này dẫn đến căng thẳng oxy hóa, gây tổn hại cho các tế bào khỏe mạnh. Căng thẳng oxy hóa có liên quan đến các tình trạng mãn tính như bệnh tim, bệnh Alzheimer và ung thư, cũng như lão hóa sớm và nguy cơ đột quỵ. Các chất chống oxy hóa như selen giúp giảm căng thẳng oxy hóa bằng cách kiểm soát số lượng gốc tự do. Chúng hoạt động bằng cách trung hòa các gốc tự do dư thừa và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do stress oxy hóa.
+ Có thể bảo vệ chống lại bệnh tim:
Một chế độ ăn giàu selen có thể giúp giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh, vì mức selen thấp có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Trong một phân tích của 25 nghiên cứu quan sát, nồng độ selen trong máu tăng 50% có liên quan đến việc giảm 24% nguy cơ mắc bệnh tim. Selenium cũng có thể làm giảm các dấu hiệu viêm nhiễm trong cơ thể bạn một trong những yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim.
Ví dụ, một đánh giá của 16 nghiên cứu có kiểm soát bao gồm hơn 433.000 người mắc bệnh tim cho thấy việc bổ sung selen làm giảm mức độ của protein phản ứng C (CRP) gây viêm. Ngoài ra, nó làm tăng mức độ glutathione peroxidase, một chất chống oxy hóa mạnh. Điều này chỉ ra rằng selen có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm viêm và stress oxy hóa trong cơ thể bạn. Căng thẳng oxy hóa và viêm có liên quan đến chứng xơ vữa động mạch, hoặc sự tích tụ mảng bám trong động mạch. Xơ vữa động mạch có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nguy hiểm như đột quỵ, đau tim và bệnh tim. Kết hợp thực phẩm giàu selen vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để giữ mức độ căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm ở mức tối thiểu.
+ Có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư:
Ngoài việc giảm căng thẳng oxy hóa, selen có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Điều này được cho là do selen có khả năng giảm tổn thương DNA và stress oxy hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và tiêu diệt các tế bào ung thư. Một đánh giá của 69 nghiên cứu bao gồm hơn 350.000 người cho thấy rằng lượng selen trong máu cao có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, phổi, ruột kết và tuyến tiền liệt. Điều quan trọng cần lưu ý là hiệu ứng này chỉ liên quan đến selen thu được qua thực phẩm, không phải chất bổ sung. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung selen có thể làm giảm tác dụng phụ ở những người đang xạ trị.
+ Rất quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp:
Selenium rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của tuyến giáp của bạn. Trên thực tế, mô tuyến giáp chứa một lượng selen cao hơn bất kỳ cơ quan nào khác trong cơ thể con người. Khoáng chất mạnh mẽ này giúp bảo vệ tuyến giáp chống lại tổn thương oxy hóa và đóng vai trò thiết yếu trong việc sản xuất hormone tuyến giáp. Một tuyến giáp khỏe mạnh rất quan trọng, vì nó điều chỉnh quá trình trao đổi chất của bạn cũng như kiểm soát sự tăng trưởng và phát triển.
Thiếu hụt selen có liên quan đến các tình trạng tuyến giáp như viêm tuyến giáp Hashimoto, một loại suy giáp trong đó hệ thống miễn dịch tấn công tuyến giáp. Một nghiên cứu quan sát bao gồm hơn 6.000 người đã phát hiện ra rằng nồng độ selen trong huyết thanh thấp có liên quan đến việc tăng nguy cơ viêm tuyến giáp tự miễn dịch và suy giáp. Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung selen có thể có lợi cho những người mắc bệnh Hashimoto.
Một đánh giá đã kết luận rằng dùng chất bổ sung selen hàng ngày trong ba tháng dẫn đến kháng thể tuyến giáp thấp hơn. Nó cũng giúp cải thiện tâm trạng và sức khỏe nói chung ở những người mắc bệnh Hashimoto. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm trước khi có thể khuyến nghị bổ sung selen cho những người mắc bệnh Hashimoto.
+ Giúp ngăn ngừa suy giảm tinh thần:
Bệnh Alzheimer là một tình trạng tàn khốc gây mất trí nhớ và ảnh hưởng tiêu cực đến suy nghĩ và hành vi. Đây là nguyên nhân gây tử vong đứng hàng thứ sáu ở Hoa Kỳ. Số người mắc bệnh Alzheimer ngày càng tăng. Vì vậy, tìm cách ngăn ngừa căn bệnh thoái hóa này là cấp thiết. Căng thẳng oxy hóa được cho là có liên quan đến cả sự khởi phát và tiến triển của các bệnh thần kinh như Parkinson, bệnh đa xơ cứng và Alzheimer. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer có lượng selen trong máu thấp hơn.
Ngoài ra, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất chống oxy hóa trong cả thực phẩm và chất bổ sung có thể cải thiện trí nhớ ở bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer. Một nghiên cứu nhỏ cho thấy rằng bổ sung một quả hạch Brazil giàu selen mỗi ngày giúp cải thiện khả năng nói lưu loát và các chức năng tinh thần khác ở những bệnh nhân bị suy giảm nhận thức nhẹ. Hơn nữa, chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu thực phẩm giàu selen như hải sản và các loại hạt, có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer.
+ Tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn:
Hệ thống miễn dịch của bạn giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh bằng cách xác định và chống lại các mối đe dọa tiềm ẩn. Chúng bao gồm vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng. Selenium đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của hệ thống miễn dịch của bạn. Chất chống oxy hóa này giúp giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể bạn, giúp giảm viêm và tăng cường khả năng miễn dịch.
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng nồng độ selen trong máu tăng lên có liên quan đến phản ứng miễn dịch được tăng cường. Mặt khác, sự thiếu hụt đã được chứng minh là có hại cho chức năng của tế bào miễn dịch và có thể dẫn đến phản ứng miễn dịch chậm hơn.
Các nghiên cứu cũng cho thấy sự thiếu hụt có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong và tiến triển bệnh ở những người nhiễm HIV, trong khi các chất bổ sung đã được chứng minh là giúp ít phải nhập viện hơn và cải thiện các triệu chứng cho những bệnh nhân này. Ngoài ra, chất bổ sung selen có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch ở những người bị cúm, bệnh lao và viêm gan C.
+ Có thể giúp giảm các triệu chứng hen suyễn:
Hen suyễn là một bệnh mãn tính ảnh hưởng đến đường dẫn khí vào và ra khỏi phổi. Những đường dẫn khí này bị viêm và bắt đầu hẹp lại, gây ra các triệu chứng như thở khò khè, khó thở, tức ngực và ho. Bệnh hen suyễn có liên quan đến việc tăng mức độ căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm trong cơ thể.
Do khả năng giảm viêm của selen, một số nghiên cứu cho thấy khoáng chất này có thể giúp giảm các triệu chứng liên quan đến hen suyễn. Nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh hen suyễn có lượng selen trong máu thấp hơn. Trên thực tế, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những bệnh nhân hen suyễn có lượng selen trong máu cao hơn có chức năng phổi tốt hơn những người có lượng selen thấp hơn.
Bổ sung selen cũng có thể giúp giảm các triệu chứng liên quan đến hen suyễn. Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy rằng việc cung cấp cho những người mắc bệnh hen suyễn 200 mcg selen mỗi ngày sẽ làm giảm việc sử dụng thuốc corticosteroid được sử dụng để kiểm soát các triệu chứng của họ. Tuy nhiên, nghiên cứu trong lĩnh vực này còn nhiều mâu thuẫn và cần có những nghiên cứu lớn hơn để hiểu đầy đủ về vai trò của selen trong quá trình phát triển và điều trị bệnh hen suyễn.
3. Cách dùng Selen và nguồn thực phẩm cung cấp
+ Lượng Selen cần dùng mỗi ngày:
Lượng selen mỗi ngày bạn phải dùng tùy thuộc vào độ tuổi của bạn và các yếu tố khác, ví dụ như mang thai. Để thấy được lợi ích của selen, bạn cần đảm bảo mức độ của mình ở mức tối ưu và tuân thủ các giá trị tham chiếu dinh dưỡng.
Đối với trẻ em từ 1 đến 3 tuổi, liều lượng khuyến cáo của khoáng chất này có thể chỉ là 15 μg (mcg), trong khi trẻ em từ 11 đến 14 tuổi được khuyến nghị dùng 55 μg mỗi ngày.
Đối với người lớn (18 tuổi trở lên), lượng khuyến cáo mỗi ngày là 70 μg mỗi ngày. Giới hạn trên an toàn là 300 μg mỗi ngày.
Đảm bảo lượng chất dinh dưỡng thiết yếu của bạn ở mức khuyến nghị là rất quan trọng để bạn thấy được lợi ích của selen. Dùng thực phẩm bổ sung có thể giúp ích cho việc này, để đảm bảo bạn có một lượng tiêu thụ đều đặn hàng ngày.
Nếu bạn dùng quá nhiều selen, điều này sẽ gây ra bệnh selenosis. Đây là một tình trạng có thể dẫn đến rụng tóc và móng tay. Do đó, việc không vượt quá giới hạn cho phép trên được khuyến nghị (300 μg mỗi ngày đối với người lớn) là rất quan trọng.
+ Nguồn thực phẩm cung cấp selen:
Selenium có trong đất và được thực vật hấp thụ. Selenium sau đó được chuyển sang người và động vật khi chúng ăn thực vật. Thực phẩm có selen bao gồm các loại hạt brazil, cá, thịt và trứng.
Quả hạch Brazil (1 quả): 68-91 Microgam (mcg)
Cá mòi, đóng hộp trong dầu, 3 ounce: 45 Microgam (mcg)
Bít tết bò nướng, 3 ounce: 33 Microgam (mcg)
Phô mai tươi, 1 cốc: 20 Microgam (mcg)
Trứng luộc kỹ, 1 quả lớn: 15 Microgam (mcg)
Bột yến mạch, không làm giàu, 1 cốc: 13 Microgam (mcg)
Đậu nướng, 1 cốc: 13 Microgam (mcg)
4. Tác dụng phụ của selen là gì?
Uống quá nhiều selen có thể gây hại. Các triệu chứng của selen dư thừa là:
+ Rụng tóc
+ Móng tay dễ gãy
+ Vị kim loại trong miệng
+ Hơi thở có mùi tỏi
+ Cảm thấy bệnh
+ Bệnh tiêu chảy
+ Cáu gắt
+ Mệt mỏi
+ Yếu cơ
+ Khó thở
5. Những câu hỏi liên quan đến selen
+ Tại sao selen lại quan trọng?
Trả lời: Selenium đóng một vai trò quan trọng trong nhiều quá trình của cơ thể, bao gồm quá trình trao đổi chất của cơ thể và ngăn ngừa tổn thương tế bào cơ thể do nhiễm trùng và viêm nhiễm. Thiếu selen là rất hiếm. Nó có liên quan đến vô sinh nam, bệnh cơ tim, một bệnh khớp hiếm gặp gọi là bệnh Kashin-Beck.Hầu hết mọi người nhận đủ selen thông qua chế độ ăn uống của họ.
+ Làm thế nào để có đủ selen?
Đối với hầu hết mọi người, việc nhận đủ selen dễ dàng như kiểm tra xem một vài loại thực phẩm có hàm lượng selen rắn có trong chế độ ăn hàng ngày hoặc hàng tuần của họ hay không. Nhưng việc tăng mức selen thấp thậm chí không yêu cầu bạn phải ăn các nguồn thực phẩm chứa khoáng chất này hàng ngày - mặc dù có thể bạn đã sẵn sàng. Các loại thực phẩm phổ biến như thịt, hải sản và các sản phẩm từ sữa đều là những nguồn chất lượng, nhưng ngay cả những người ăn chay trường cũng có thể dễ dàng nhận được một lượng selen chất lượng chỉ bằng cách ăn một quả hạch Brazil vài lần một tuần.
Nhưng bổ sung chế độ ăn uống có thể cần thiết hoặc hữu ích cho một số người để cải thiện hoặc duy trì tình trạng selen. Các chất bổ sung có thể chứa các dạng selen khác nhau, chẳng hạn như natri selenite, selenomethionine hoặc thậm chí cả hai. Mặc dù có thể cần dùng liều cao trong thời gian ngắn để khắc phục tình trạng thiếu selen, nhưng việc này phải luôn được giám sát bởi chuyên gia y tế vì độc tính selen có thể nguy hiểm.
+ Dấu hiệu nào nhận biết bạn đang thiếu hụt selen?
- Yếu cơ, cũng là dấu hiệu thiếu vitamin d
- Mệt mỏi cũng là dấu hiệu thiếu sắt
- Hệ thống miễn dịch suy yếu, đó cũng là dấu hiệu của lượng vitamin E thấp vì vitamin E hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn
- Khô khan
- Rụng tóc
+ Tại sao mọi người dùng selen?
Selenium đã thu hút sự chú ý vì đặc tính chống oxy hóa của nó. Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Bằng chứng cho thấy bổ sung selen có thể làm giảm tỷ lệ ung thư tuyến tiền liệt đã được trộn lẫn, nhưng hầu hết các nghiên cứu cho thấy không có lợi ích thực sự. Selen dường như không ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư đại trực tràng hoặc ung thư phổi. Nhưng hãy cẩn thận: một số nghiên cứu cho thấy rằng selen có thể làm tăng nguy cơ ung thư da không phải khối u ác tính.
Trong số những người khỏe mạnh ở Hoa Kỳ, sự thiếu hụt selen là không phổ biến. Nhưng một số tình trạng sức khỏe - chẳng hạn như HIV, bệnh Crohn và các bệnh khác - có liên quan đến mức selen thấp. Những người được cho ăn qua đường tĩnh mạch cũng có nguy cơ bị thiếu selen. Các bác sĩ đôi khi đề nghị những người mắc các bệnh này sử dụng chất bổ sung selen.
Selenium cũng đã được nghiên cứu để điều trị hàng chục bệnh. Chúng bao gồm từ bệnh hen suyễn đến viêm khớp, gàu đến vô sinh. Tuy nhiên, kết quả đã không thuyết phục.
+ Khi nào tôi cần tìm kiếm sự trợ giúp y tế?
Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn đang nghĩ đến việc bổ sung selen. Họ có thể tương tác với một số loại thuốc. Nếu bạn phát triển các triệu chứng ngộ độc selen bao gồm buồn nôn, tiêu chảy, khó chịu và mệt mỏi, bạn nên nói chuyện với bác sĩ. Bạn có thể xem phần 'tác dụng phụ của selen là gì' để biết thêm thông tin.
Trên đây chúng tôi đã giúp bạn tìm hiểu xem selen có tác dụng gì với sức khỏe con người và cách bổ sung sao cho phù hợp. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn và người thân. Cảm ơn bạn đã quan tâm, chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, hạnh phúc !
Có thể bạn quan tâm:
>>> Tác dụng của vitamin k2 với sức khỏe con người như thế nào?
>>> Công dụng của Vitamin D3 với sức khỏe con người như thế nào?
>>> Tác dụng của vitamin b với sức khỏe con người như thế nào?
Nguồn tham khảo: hsph.harvard.edu, ada.com, healthline.com, ro.co, webmd.com, betteryou.com
Viết bình luận