Quả việt quất là loại quả giàu dinh dưỡng và có lợi nhiều cho sức khỏe đặc biệt là sức khỏe đường tiết niệu. Quả việt quất có tác dụng gì với sức khỏe là câu hỏi của nhiều người. Quả việt quất có vị ngọt, bổ dưỡng và cực kỳ phổ biến. Việt quất được coi là một siêu thực phẩm do chúng cung cấp lượng calo thấp và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Chúng rất ngon và rất dễ chế biến nên được nhiều người yêu thích. Dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu chi tiết xem quả việt quất có tác dụng gì với sức khỏe con người.
1. Tổng quan về việt quất
Cây việt quất thuộc họ Vaccinium ssp., cùng họ với nam việt quất và việt quất đen. Đây là một loại cây có hoa tạo ra quả mọng tròn, nhỏ, có màu xanh lục khi còn non, sau đó chuyển dần từ xanh lam đến tím khi chín. Đường kính khoảng 0,2 - 0,6 inch (5 - 16 mm). Đây là một loại trái cây ngon, rất phổ biến có nguồn gốc từ Bắc Mỹ nhưng được trồng thương mại trên châu Mỹ và châu Âu.
Quả việt quất ngọt, bổ dưỡng, phổ biến và tiện lợi, là loại trái cây được yêu thích trên toàn thế giới. Loại quả này còn được gọi là siêu thực phẩm do chứa ít calo nhưng có lượng lớn vitamin, chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe.
Quả việt quất là cây có hoa lâu năm với quả mọng màu xanh hoặc tím. Chúng được xếp vào phần Cyanococcus trong chi Vaccinium. Vaccinium cũng bao gồm các loại quả như việt quất đen, nam việt quất và quả việt quất Madeira. Việt quất thương mại - cả quả việt quất dại (lowbush) và trồng (highbush) - đều có nguồn gốc từ Bắc Mỹ.
Việt quất hoang dã thụ phấn chéo vì thế tạo nên nhiều chủng loại và biến thể đa dạng, chúng thích đất chua với độ pH từ 4.2 đến 5.2 pH và có độ ẩm vừa phải. Khả năng chịu lạnh tốt nhưng năng suất của quả việt quất thấp thay đổi tùy thuộc vào nhiều điều kiện. Quả việt quất dại (lowbush) có trọng lượng trưởng thành trung bình là 0.3 gram.
Việt quất cao cấp (được trồng trọt) hay còn gọi là highbush thích đất cát hoặc đất mùn, có bộ rễ nông, có lợi cho việc tưới nước và bón phân. Các lá của quả này có thể là rụng lá hoặc thường xanh, hình trứng đến hình mũi mác, các hoa là hình chuông, màu trắng, màu hồng nhạt hoặc đỏ, đôi khi nhuốm màu xanh.
Quả việt quất lúc đầu có màu xanh lục nhạt, sau đó chuyển sang màu tím đỏ, và cuối cùng là màu tím sẫm khi chín, được bao phủ trong một lớp phủ bảo vệ bằng sáp dạng hạt bột. Quả có vị ngọt khi chín kèm theo một xíu vị chua tùy thuộc vào loài.
+ Thành phần dinh dưỡng:
Giá trị dinh dưỡng: Việt quất chứa ít calo và chất béo nhưng lại cung cấp lượng chất xơ lành mạnh. Trong một khẩu phần 100 g quả sống có:
Lượng calo: 57 calo.
Nước: 84%.
Chất đạm: 0,7 g.
Carbonhydrat: 14,5 g.
Đường: 10 g.
Chất xơ: 2,4 g.
Chất béo: 0,3 g.
Vitamin và các khoáng chất: Đây là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Cụ thể:
Vitamin K1: tham gia vào quá trình đông máu và có lợi cho xương.
Vitamin C: là chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe, da và miễn dịch.
Mangan: là khoáng chất thiết yếu cần thiết cho quá trình chuyển hóa axit amin, protein, lipid và carbohydrat.
Ngoài ra còn có một lượng nhỏ vitamin E, vitamin B6 và đồng.
+ Hợp chất thực vật:
Quả việt quất rất giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi, đặc biệt là anthocyanins. Cụ thể:
Anthocyanins: có hơn 15 anthocyanins khác nhau đã được tìm thấy trong quả việt quất. Anthocyanins là chất chống oxy hóa chính, tập trung nhiều ở vỏ quả. Vì thế, lớp ngoài lại là phần bổ dưỡng nhất.
Quercetin: có liên quan giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim.
Myricetin: có thể giúp ngăn ngừa ung thư và tiểu đường.
+ Cách chọn mua và bảo quản việt quất tươi ngon:
Cách chọn mua việt quất tươi ngon: Chọn mua tại những nơi uy tín các siêu thị và cửa hàng trái cây nhập khẩu. Cần kiểm tra bao bì nguyên vẹn, tem chống hàng giả và thời hạn sử dụng. Không chọn những hộp có trái bị dập nát, chảy nhớt nổi nấm. Chọn những trái tươi, tròn vỏ mỏng, màu sắc màu tím sẫm hoặc tím ngả xanh dương, một đầu có cuốn một đầu có phần đài quả và có lớp phấn phủ trắng đặc trưng bên ngoài vỏ là những quả còn mới.
Cách bảo quản việt quất tươi ngon: Việt quất sau khi mua về chưa dùng bạn nên cho việt quất ra khỏi bao bì, rửa nhẹ nhàng với nước sau đó để ráo. Chuẩn bị một chiếc hộp cho khăn giấy vào trong rồi đặt việt quất vào cho vô ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được từ 7 - 10 ngày.
2. Quả việt quất có tác dụng gì?
+ Chống nhiễm trùng đường tiết niệu:
Nước ép nam việt quất có thể giúp ngăn ngừa các loại nhiễm trùng này trong đó có nhiễm trùng đường tiết niệu. Việt quất có mối quan hệ chặt chẽ với nam việt quất nên chúng cũng chứa các hợp chất tương tự. Các chất này ngăn vi khuẩn như E. coli bám vào thành bàng quang của bạn là nguyên nhân gây nhiễm trùng đường tiết niệu ở phụ nữ.
+ Tác dụng của quả việt quất giúp giảm huyết áp:
Bản thân quả việt quất tươi không hề chứa natri mà chỉ chứa các loại chất như kali, canxi và magiê, giúp duy trì huyết áp ở mức ổn định. Các chất chống oxy hóa trong quả việt quất giúp làm giảm mức độ cholesterol LDL "xấu" bị oxy hóa trong cơ thể cũng như giúp giảm huyết áp. Điều này giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Có thể thấy tác dụng giảm cholesterol của việt quất thông qua 2 nghiên cứu sau:
Với khẩu phần 50gr quả việt quất hằng ngày đã giúp giảm 27% quá trình oxy hóa LDL và huyết áp giảm 4 - 6% trong 8 tuần ở những người bị béo phì.
Bổ sung 75 gram quả việt quất trong bữa ăn chính sẽ làm giảm đáng kể quá trình oxy hóa của cholesterol LDL “xấu”.
Một nghiên cứu ở 93.600 y tá cho thấy rằng những người ăn nhiều anthocyanins - chất chống oxy hóa chính trong quả việt quất - có nguy cơ bị đau tim thấp hơn 32% so với những người ăn ít nhất.
+ Giúp xương chắc khỏe:
Tác dụng của quả việt quất có thể giúp xương bạn chắc khỏe nhờ có chứa các chất như sắt, phốt pho, canxi, magiê, mangan, kẽm và vitamin K. Kẽm và sắt đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương. Vitamin K giúp bạn bổ sung canxi cho xương và giảm thiểu nguy cơ nứt xương. Quả việt quất là một trong những loại thực phẩm tăng cường dinh dưỡng cho trẻ em và có thể được bổ sung vào bữa ăn để giúp bé có được sức khỏe tốt hơn.
+ Kiểm soát bệnh tiểu đường:
Một nghiên cứu được xuất bản trong tập san y khoa của tập đoàn BMJ vào năm 2013 cho thấy một số loại trái cây (không phải là nước ép) có thể làm giảm rủi ro của bệnh tiểu đường tuýp 2 ở người lớn (bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 là những người đã cải thiện được lượng đường, lượng chất béo và lượng insulin trong cơ thể). Trong suốt quá trình nghiên cứu, có đến 6,5% người tham gia đang gia tăng bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, những nhà nghiên cứu nhận thấy tiêu thụ 3 khẩu phần việt quất, nho, nho khô, táo hoặc lê mỗi tuần có thể giúp những bệnh nhân này giảm thiểu nguy cơ tiểu đường loại 2 đến 7%.
+ Trái việt quất giúp ngừa bệnh tim mạch:
Trong quả việt quất không chứa cholesterol nhưng lại chứa các dưỡng chất tốt cho sức khỏe như chất xơ, kali, folate, vitamin C và vitamin B6, là những chất hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe của tim. Chất xơ trong quả giúp hạ thấp lượng cholesterol trong máu và cải thiện sức khỏe hệ tim mạch. Theo nghiên cứu gần đây từ trường Y tế cộng đồng Harvard và Đại học East Anglia, quá trình chống oxy hóa có thể giúp cơ thể giảm 32% nguy cơ bị đau tim và đột quỵ đối với phụ nữ ở tuổi thanh niên và trung niên. Nghiên cứu do chuyên gia dinh dưỡng thực hiện cho thấy tiêu thụ ít nhất ba phần việt quất hoặc dâu tây mỗi ngày sẽ cho kết quả tốt nhất cho phụ nữ. Do đó quả việt quất là một trong những thực phẩm tốt cho tim mạch, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
+ Tác dụng của quả việt quất giúp ngăn ngừa ung thư:
Vitamin C, vitamin A và các dưỡng chất thực vật khác nhau trong quả việt quất có tác dụng tương tự chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ các tế bào, ngăn ngừa khối u, giảm viêm và giúp phòng ngừa và làm chậm sự phát triển của một số loại ung thư: ung thư thực quản, ung thư phổi, tuyến tiền liệt và ung thư kết trực tràng… Tổn thương DNA diễn ra hằng ngày là một phần nguyên nhân khiến chúng ta già đi và đó cũng là nguyên nhân gây ra ung thư. Quả việt quất chứa nhiều chất chống oxy hóa nên có thể vô hiệu hóa một số gốc tự do gây hại cho DNA của bạn. Trong một nghiên cứu, trên 168 người uống 1 lít nước ép hỗn hợp việt quất và táo mỗi ngày. Sau 1 tháng, những tổn thương DNA do oxy hóa do các gốc tự do đã giảm 20%.
+ Cải thiện tinh thần sức khỏe:
Tác dụng của quả việt quất có thể giúp bạn tăng cường và cải thiện trí nhớ, để bạn cảm thấy thư giãn hơn cũng như giảm thiểu bệnh Parkinson – bệnh gây ra sự rối loạn thoái hóa thần kinh phát sinh do các tế bào bị ngưng hoạt động ở nhiều phần của bộ não.
+ Tăng cường hệ tiêu hóa:
Theo báo cáo của USDA, trong 100g việt quất có chứa 2,4g chất xơ. Tác dụng của quả việt quất có thể giúp bạn ngăn ngừa táo bón và giúp cho hệ tiêu hóa của bạn được khỏe mạnh do có hàm lượng chất xơ cao. Ngoài ra, theo chế độ ăn kiêng do cơ quan sức khỏe của Mỹ đề xuất, mỗi ngày phụ nữ nên ăn 21-25g chất xơ và đàn ông là 30-38g.
+ Tác dụng của quả việt quất giúp bạn giảm cân:
Vai trò của chất xơ trong rau quả thường được xem như một yếu tố quan trọng để giảm cân và kiểm soát trọng lượng hiệu quả. Hàm lượng chất xơ cao giảm sự thèm ăn, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và do đó giảm lượng hấp thụ calo vào cơ thể.
+ Tác dụng của quả việt quất với bà bầu:
Bà bầu ăn việt quất sẽ giúp cải thiện trí nhớ, duy trì thị lực, ngăn ngừa táo bón, ngừa bệnh tim, ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu và tăng cường hệ miễn dịch giúp chống lại nhiều bệnh tật. Ngoài ra, việt quất còn tốt cho thai nhi trong bụng khi tốt cho não bộ và mắt thai nhi. Tuy nhiên, mẹ bầu không nên ăn quá nhiều loại quả này. Bạn chỉ nên ăn khoảng 50g việt quất mỗi ngày, hoặc ít hơn nếu như ăn mỗi ngày. Khi sử dụng, bạn cần lựa chọn những quả tươi, không bị hư hỏng và chọn mua quả ở những cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Chống oxy hóa:
Vitamin C được xem như là một dưỡng chất cần thiết giúp bạn tránh khỏi sự lão hóa da dưới tác động của ánh nắng mặt trời, ô nhiễm và khói bụi. Chỉ cần uống một tách việt quất là bạn đã cung cấp tới 24% lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.
+ Tốt cho não bộ, cải thiện trí nhớ:
Theo các nghiên cứu trên động vật, chất chống oxy hóa trong quả việt quất có thể ảnh hưởng đến các vùng não cần thiết cho trí thông minh, chúng cải thiện các tế bào thần kinh bị lão hóa và làm cho các tín hiệu tế bào tốt hơn. Các nghiên cứu trên người cũng đã mang lại những kết quả đầy hứa hẹn khi nước ép việt quất giúp cải thiện chứng suy giảm nhận thức nhẹ và làm chậm lão hóa tâm thần đến 2.5 năm.
+ Tốt cho trẻ em:
Trẻ em ăn việt quất tốt không thường là câu hỏi được các mẹ thắc mắc để bổ sung chế độ dinh dưỡng cho con đúng cách. Thực tế, việt quất rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin. Do đó, mẹ nên ăn mua loại quả này ép lấy nước cho trẻ ăn. Đây cũng là loại quả được khuyến nghị trong chế độ ăn hàng ngày của trẻ bởi giúp bé tăng cường trí nhớ, cải thiện thị lực, ngăn ngừa bệnh tật…
3. Cách dùng quả Việt quất
Quả việt quất lành mạnh và bổ dưỡng. Hơn nữa, chúng có vị ngọt thanh dễ chịu, màu sắc đẹp và dễ thưởng thức dù tươi hay đông lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể ép loại quả này để lấy nước và sử dụng trong nhiều loại bánh nướng, mứt, thạch cũng như làm hương liệu. Cụ thể, bạn có thể:
Thưởng thức việt quất tươi hay đông lạnh.
Thêm vào món salad.
Ăn cùng với sữa chua.
Trộn thành một món Parfait trái cây.
Làm mứt việt quất.
Làm sinh tố trái cây hoặc các loại nước uống.
Trộn chúng thành hỗn hợp bánh quế hoặc bánh kếp.
Thêm vào ngũ cốc hoặc bột yến mạch.
Bánh nướng xốp việt quất.
Xay nhuyễn làm nước sốt việt quất hoặc nước sốt salad.
Hãy thử thêm việt quất trong công thức nấu ăn của bạn để tăng cường hương vị thơm ngon và dinh dưỡng.
4. Tác dụng phụ của việt quất
Ăn quả việt quất vừa đủ sẽ đem lại nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể sẽ đem lại một số tác dụng phụ sau:
Vấn đề tiêu hóa: do rất giàu chất xơ nên có thể dẫn đến đầy hơi, tiêu chảy, đau bụng…
Nguy cơ chảy máu: thừa vitamin K có thể ảnh hưởng trực tiếp đến tác dụng của thuốc làm loãng máu và dẫn đến nguy cơ chảy máu. Ngoài ra có thể khó thở, thở bất thường, phát ban da, ngất xỉu…
Có thể kích thích phản ứng dị ứng như phát ban, đau bụng, hen suyễn hoặc thở khò khè nếu ăn quá nhiều.
Nếu sắp có bất kỳ phẫu thuật nào, bạn phải hoàn toàn tránh ăn loại quả này ít nhất 2 - 3 tuần trước khi phẫu thuật. Chúng có thể ảnh hưởng xấu đến lượng đường trong máu trước, trong và sau phẫu thuật.
Ngoài ra, tốt nhất bạn nên tránh tự làm các sản phẩm chăm sóc da từ việt quất. Chúng chứa sắc tố mạnh có thể dẫn đến sạm da tạm thời và làm cho một số tình trạng da tồi tệ hơn. Không được bôi trực tiếp lên vết cắt hoặc vết bỏng bất kỳ loại trái cây nào mà chưa được được xử lý vi khuẩn do có thể bị nhiễm khuẩn.
Việt quất là một loại trái cây ngon và phổ biến. Chúng là một nguồn cung cấp chất xơ lành mạnh, cùng với vitamin và một số hợp chất thực vật có lợi khác. Ăn việt quất thường xuyên có thể ngăn ngừa bệnh tim, cải thiện sức khỏe não bộ và giúp điều hòa lượng đường trong máu.
Trên đây chúng tôi đã giúp bạn tìm hiểu quả việt quất có tác dụng gì với sức khỏe con người. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn và người thân. Cảm ơn bạn đã quan tâm, chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, hạnh phúc !
Có thể bạn quan tâm:
>>> Quả mâm xôi có tác dụng gì với sức khỏe con người
Viết bình luận