Khoai lang trắng có tác dụng gì với sức khỏe con người

Khoai lang là loại củ quen thuộc với người dân Việt Nam, loại củ được nhiều người ưa thích. Vậy khoai lang trắng có tác dụng gì với sức khỏe con người là câu hỏi của nhiều người. Khoai lang không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có những công dụng phòng chữa bệnh và là một trong những thực phẩm tạo miễn dịch tốt cho cơ thể. Củ khoai lang trắng chứa nhiều xơ, protein, các vitamin A, C, B6, E, sắt, canxi… đứng cao nhất về giá trị dinh dưỡng so với các loại rau củ khác, trên cả khoai tây. Sau đây là một số bài thuốc từ loại củ giàu dinh dưỡng này. Dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu xem khoai lang trắng có tác dụng gì.

Khoai lang trắng có tác dụng gì với sức khỏe con người

* Tổng quan về khoai lang

Khoai lang là một loại rễ củ, củ mọc ra từ phần rễ của cây, khoa học gọi là Ipomoea batatas. Một củ khoai lang bình thường có chứa (77%) là nước, (20,1%) là carbohydrate, (1,6%) là protein, (3%) là chất xơ và hầu như không có chất béo. Các thành phần chính là carbohydrates (tinh bột) chiếm 53%, các loại đường đơn giản, chẳng hạn như glucose, fructose, sucrose và maltose chiếm 23% thành phần carbohydrate.

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang. Khoai lang giàu tinh bột, đường, chất xơ, Vitamin A dưới dạng beta-caroten và vitamin C, protein độc đáo. Khoai lang có chỉ số đường huyết cao, dao động 44-96. Với chỉ số đường huyết tương đối cao của khoai lang, không thích hợp cho những bệnh nhân tiểu đường. Khoai lang chứa loại protein độc đáo có khả năng chống oxy hóa (antioxidant) đáng kể. Nghiên cứu cho thấy các protein có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione – một trong những sản phẩm quan trọng của cơ thể có vai trò trong việc tạo các chất chống oxy hóa trong cơ thể.

Mặc dù còn cần nhiều nghiên cứu trong tương lai nhưng những protein này đã giúp giải thích về những đặc tính chữa bệnh của khoai lang. Khoai lang rất giàu vitamin và khoáng chất, và cung cấp một lượng lớn beta-carotene, vitamin C và kali.

Thành phần dinh dưỡng trong 1 củ khoai lang trắng: 1 củ khoai lang trắng (tương đương với 100g) có chứa khoảng: 3,3g chất xơ, 2g protein, 25% DV Mangan, 384% DV vitamin A, 33% DV vitamin C. Khoai lang trắng cũng chứa tới 14% các chất dinh dưỡng khác, từ vitamin B đến các khoáng chất khác như đồng.

* Khoai lang trắng có tác dùng gì với sức khỏe con người

+ Chống oxy hóa và chống viêm: Có lượng vitamin C, A dồi dào (dưới dạng beta-caroten), khoai lang giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do và giảm khả năng phát sinh những bệnh viêm nhiễm như bệnh suyễn, cảm cúm, viêm khớp…

+ Hỗ trợ chức năng tim mạch: Khoai lang trắng có chứa vitamin B, chất này giúp phá vỡ homocysteine – hợp chất làm tăng quá trình oxy hóa gây tổn thương mạch máu. Kali trong khoai lang cũng giúp kích thích, cân bằng chất lỏng trong máu cùng với việc điều chỉnh quá trình co bóp cơ tim.

+ Tăng cường chức năng đường tiêu hóa: Hầu hết các chất xơ không hòa tan trong khoai lang trắng được gọi là tinh bột kháng - đây được xem là prebiotic hiệu quả. Prebiotic là thức ăn cho các vi khuẩn sống trong ruột, đảm bảo cho vi khuẩn probiotic tốt hoạt động một cách tối ưu để ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa.

+ Tăng cường sức khỏe da và tóc: Tiếp xúc với tia UV từ ánh nắng mặt trời thúc đẩy quá trình lão hóa da sớm, khiến da và tóc xấu đi. Hàm lượng vitamin cao có trong khoai lang trắng giúp ngăn ngừa quá trình stress oxy hóa do tác động của ánh nắng mặt trời, đồng thời thúc đẩy cơ chế tổng hợp collagen quan trọng cho da và mô.

+ Trị biếng ăn: Cho trẻ ăn dặm bằng bột khoai lang vàng, đỏ quấy với bột, sữa.

- Trị say tàu xe

- Chữa vàng da

- Chữa viêm tuyến vú

- Nấu cháo đặc bằng khoai với gạo hoặc bột ngô.

- Củ khoai lang tươi rửa sạch rồi nhai nuốt cả nước và bã.

- Khoai lang trắng gọt vỏ, giã nhuyễn đắp lên ngực, có thể phối hợp với tỏi giã nhuyễn để đắp.

+ Chữa táo bón: Có rất nhiều cách để chế biến khoai lang dành cho người bị táo bón như:

- Ăn khoai luộc không hoặc chấm mật, chấm vừng

- Uống nước luộc khoai (khoai phải rửa sạch).

- Nấu chè khoai tươi hoặc khô với vừng và ít hoa quế.

- Ăn khoai với cà pháo cả quả hoặc thái chỉ cà, nghiền cùng khoai thành khối.

- Dùng nước cốt luộc khoai tươi hay khô đã giã nát, nếu bị trĩ thì uống hàng tháng nước cất này vào buổi sáng.

- Khoai lang tươi xào dầu vừng, canh rau lang, rau lang luộc chấm nước mắm gừng tỏi hoặc nước sốt cà chua, chấm vừng lạc (giã nhỏ). Nên làm sẵn bột khoai khô với vừng tán mịn, quấy uống mỗi sáng với nước đường.

Trên đây chúng tôi đã giúp bạn tìm hiểu khoai lang trắng có tác dụng gì với sức khỏe con người. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích cho bạn và người thân. Cảm ơn bạn đã quan tâm, chúc bạn và gì đình luôn mạnh khỏe, hạnh phúc !

Có thể bạn quan tâm:

>>> Công dụng của rau dền đỏ với sức khỏe như thế nào

>>> Công dụng của cải bắp với sức khỏe con người như thế nào

>>> Công dụng của rau húng chó với sức khỏe con người như thế nào