Oxy hóa là quá trình chuyển hóa trong cơ thể, trong đó các electron được chuyển sang chất oxy hóa hình thành nên gốc tự do. Vậy các món ăn chống oxy hóa cho cơ thể là những món nào là câu hỏi của nhiều người. Sự gia tăng các gốc tự do trong cơ thể sinh ra các phản ứng dây chuyền phá hủy tế bào gây tổn thương cho cơ thể. Các món ăn chống oxy hóa được cho là có thể làm giảm những nguy cơ và tổn thương của stress oxy hóa gây nên cho cơ thể. Dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu chi tiết.
1. Các món ăn chống oxy hóa cho cơ thể
+ Dâu tây:
Không chỉ là một nguồn giàu vitamin C, dâu tây cũng rất giàu chất chống oxy hóa gọi là anthocyanins, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim. Người ta đã chứng minh rằng anthocyanins làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim bằng cách giảm mức cholesterol xấu LDL. Dâu tây càng có màu đỏ tươi càng có hàm lượng anthocyanin cao. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, anthocyanins có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt).
+ Quả việt quất:
Quả việt quất chứa rất ít calo nhưng lại có nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Một số nghiên cứu cho thấy, quả việt quất có chứa lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong số tất cả các loại trái cây và rau quả. Ngoài ra, các nghiên cứu trong ống nghiệm và động vật cũng chỉ ra rằng, các chất chống oxy hóa trong quả việt quất có thể trì hoãn sự suy giảm chức năng não có xu hướng xảy ra theo tuổi tác. Ngoài ra, chất chống oxy hóa anthocyanins trong quả việt quất đã được chứng minh là làm giảm các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim, giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) và huyết áp.
+ Quả mâm xôi:
Quả mâm xôi là loại quả mọng có vị chua, mềm, thường được dùng trong các món tráng miệng. Chúng là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, mangan và chất chống oxy hóa tuyệt vời. Một số nghiên cứu đã liên kết các chất chống oxy hóa và các thành phần khác trong quả mâm xôi giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Các nghiên cứu khác cho thấy, các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của quả mâm xôi đen có thể làm chậm và ngăn chặn tác động của nhiều loại bệnh ung thư. Hơn nữa, các chất chống oxy hóa trong quả mâm xôi, đặc biệt là anthocyanins có thể làm giảm viêm và stress oxy hóa. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
+ Hạt óc chó:
Hoạt tính chống oxy hóa từ việc hạt Óc chó có chứa vitamin E, melatonin và các hợp chất thực vật được gọi là polyphenol. Các chất có trong hạt Óc chó giúp chống lại các tổn thương oxy hóa trong cơ thể của bạn, bao gồm cả thiệt hại do cholesterol LDL “xấu” bị oxy hóa dễ tích tụ trong động mạch, gây xơ vữa động mạch. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Critical Reviews in Food Science and Nutrition, quả óc chó rất giàu chất chống oxy hóa và hàm lượng polyphenol. Chúng ngăn ngừa stress oxy hóa, đồng thời kiểm soát tình trạng viêm nhiễm, cân nặng và ngăn ngừa các bệnh như ung thư.
+ Cải xoăn:
Cải xoăn được gọi là "nữ hoàng của các loại rau" vì trong nó chứa hàm lượng glucosinolate rất cao, chất này sẽ được cơ thể chuyển hóa thành các chất chống ôxy hóa. Giúp cơ thể loại bỏ các độc tố có hại mà nếu tích tụ quá nhiều trong cơ thể, có thể gây tổn thương tế bào và gây ra các vấn đề sức khỏe như viêm nhiễm, ung thư và nhiều loại bệnh tật khác. Khi cải xoăn chứa một lượng lớn các chất chống ôxy hóa sẽ giúp bạn phòng ngừa được rất nhiều loại ung thư. Cải xoăn rất giàu vitamin A, K và C và nó cũng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Theo các chuyên gia, cải xoăn đỏ chứa gấp đôi lượng chất chống oxy hóa so với các loại khác
+ Các loại đậu:
Các loại đậu là thực phẩm rẻ tiền nhưng rất tốt cho sức khỏe. Chúng cũng rất giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa. Đậu cũng là một trong những nguồn thực vật tốt nhất cung cấp chất chống oxy hóa, đặc biệt là đậu xanh. Đậu được chứng minh là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt nhất. Ngoài ra, một số loại đậu như đậu cúc (đậu pinto) có chứa một chất chống oxy hóa đặc biệt gọi là kaempferol. Chất chống oxy hóa này giúp giảm viêm mạn tính và ngăn chặn sự phát triển của ung thư. Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra kaempferol có thể ngăn chặn sự phát triển của ung thư vú, bàng quang, thận và phổi. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đều ở động vật hoặc ống nghiệm, nên cần có thêm các nghiên cứu trên con người.
+ Củ cải đường:
Củ cải đường là một nguồn giàu chất xơ, kali, sắt, folate và chất chống oxy hóa. Nó rất giàu betalain, một chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư ở ruột kết và đường tiêu hóa. Củ cải đường giàu chất chống oxy hóa, lutein, canxi, chất xơ, vitamin… giúp cơ thể phòng chống nhiều bệnh tật. Củ cải đường chứa mức cao các chất chống oxy hóa và các loại hóa chất thực vật, đặc biệt là glucosinolate, có tác dụng giảm nguy cơ cũng như mức độ ảnh hưởng của ung thư trong cơ thể.
+ Rau bina (Cải bó xôi):
là một loại rau lá xanh có nguồn gốc từ Ba Tư. Nó thuộc họ rau dền và có liên quan đến củ cải và quinoa. Hơn nữa, nó được coi là rất tốt cho sức khỏe, vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Ăn rau bina có thể có lợi cho sức khỏe của mắt, giảm căng thẳng oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư và giảm mức huyết áp. Có nhiều cách để chuẩn bị rau bina. Bạn có thể mua nó đóng hộp hoặc tươi và ăn nó nấu chín hoặc sống. Nó ngon hoặc tự nó hoặc trong các món ăn khác. Rau bina là một nguồn giàu lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia UV và cũng có hiệu quả trong việc kiểm soát các vấn đề về bước sóng ánh sáng có hại khác.
+ Yến mạch:
Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên chất không chứa gluten, cung cấp một lượng lớn vitamin, chất khoáng, chất xơ và chất chống oxy hoá quan trọng. Vì vậy, dinh dưỡng của yến mạch sẽ có nhiều lợi ích cho sức khỏe đặc biệt trong khẩu phần ăn giảm cân hay giảm lượng máu hay giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Theo Harvard T.H. Chan School of Public Health, yến mạch rất giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm viêm mãn tính liên quan đến bệnh tim và tiểu đường.
+ Socola đen:
Sôcôla có lợi cho sức khỏe hơn nhiều loại trái cây. Các nhà khoa đã tiến hành so sánh lượng chất chống ôxy hóa trong sôcôcla đen và cacao với nước ép từ các loại “siêu trái cây” như quả việt quất, nam việt quất, quả lựu và acai. Theo Journal of NeuroScience, flavonoid và hạt cacao có trong sô cô la đen hoạt động như chất chống oxy hóa và đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư, sức khỏe tim mạch và giảm cân.
+ Atiso:
Atiso rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa bao gồm cả axit chlorogenic. Axit này làm giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường loại 2 và thậm chí cả bệnh tim. Ăn món hoa Atiso luộc có thể làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa lên 8 lần. Không chỉ là một loại rau ngon và bổ dưỡng, Atisô cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa tuyệt vời. Atisô đặc biệt giàu chất chống oxy hóa được gọi là axit chlorogenic. Các nghiên cứu cho thấy rằng lợi ích chống oxy hóa và chống viêm của axit chlorogenic có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bệnh đái tháo đường type 2 và bệnh tim. Hàm lượng chất chống oxy hóa của atisô có thể khác nhau, tùy thuộc vào cách chế biến. Đun sôi Atiso có thể tăng hàm lượng chất chống oxy hóa lên 8 lần và hấp có thể tăng hàm lượng chất chống oxy hóa lên gấp 15 lần. Nhưng xào Atiso có thể làm giảm hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng.
+ Bắp cải tím:
Bắp cải tím còn gọi là bắp cải đỏ có thành phần dinh dưỡng ấn tượng, rất giàu vitamin C, K và A và có hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Lượng chất chống oxy hóa của bắp cải tím cao gấp 4 lần lượng chất chống oxy hóa trong bắp cải nấu chín thông thường. Điều này là do trong bắp cải tím có chứa anthocyanins, một nhóm chất chống oxy hóa tạo nên màu sắc rực rỡ cho bắp cải tím. Anthocyanins cũng được tìm thấy trong dâu tây và quả mâm xôi. Những anthocyanins này có thể giúp giảm viêm, bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Bắp cải tím cũng rất giàu vitamin C. Vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa trong cơ thể và có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Lưu ý, cách chế biến bắp cải tím cũng có thể ảnh hưởng đến mức độ chống oxy hóa như luộc và xào bắp cải tím có thể tăng cường chất chống oxy hóa, trong khi hấp có thể làm giảm hàm lượng chất chống oxy hóa trong loại thực phẩm này.
2. Giải pháp nào cho người cần chống oxy hóa, lão hóa cho cơ thể
Hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm giúp chống oxy hóa nhưng sản phẩm mà kết hợp được tất cả các hoạt chất này thì chỉ có Bi-Gmax 1350 của Mỹ. Sản phẩm được BNC medipharm nhập khẩu và phân phối tại Việt Nam. Sản phẩm được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng.
Bi-GMAX 1350 giúp tăng cường miễn dịch, làm trắng da tự nhiên, trị nám tàn nhang là sản phẩm đã được đăng ký bản quyền về thương hiệu giữa các nhà khoa học của hãng Artemis International Inc, nhà sản suất VitaCare Pharma LLC và nhà phân phối BNC Medipharm. Bi-GMAX 1350 đã được Bộ Y Tế cấp phép cho Công Ty TNHH TM DV Y Tế Bình Nghĩa nhập khẩu và phân phối độc quyền tại Việt Nam. Xã hội càng phát triển, chúng ta càng phải đối mặt với nguy cơ ô nhiễm môi trường không khí, khí thải độc hại, chất thải công nghiệp, hóa chất bảo quản, thuốc trừ sâu, ô nhiễm nguồn nước, thực phẩm bẩn, thói quen sinh hoạt, tia cực tím, tia phóng xạ, nhiễm tia từ các thiết bị sinh hoạt như điện thoại di động, máy tính, ti vi, internet, căng thẳng stress về công việc, tài chính... là các nguyên chính tác động đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống hàng ngày như bệnh tật, lão hóa, dị tật bẩm sinh, tàn phế, tàn nhang...
Bi-GMAX 1350 là công thức kết hợp cộng hưởng của các siêu cường chống oxy hóa và các gốc tự do chính của cơ thể giúp cơ thể dọn sạch các gốc tự do, sửa chữa các tổn thương tế bào cấp độ DNA, làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường miễn dịch và bảo vệ cơ thể khoẻ mạnh.
Bi-GMAX 1350 là trung tâm hệ thống phòng thủ số 1 của cơ thể chống lại các tác nhân vật lý, ô nhiễm, hóa chất độc hại, mầm bệnh truyền nhiễm, tia UV... giúp tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan, thận, tim, phổi, não…sửa chữa các tổn thương mức độ trong tế bào và tăng cường hệ miễn dịch trước các tác nhân gây hại như viên gan virus, nhiễm các loại độc tố (gốc tự do, thức ăn độc hại, thực phẩm bẩn, vi sinh vật, hóa chất bảo quản, thuốc bảo vệ thực vật tồn lưu trong rau quả, thuốc điều trị các bệnh lý như ung thư, lao phổi…), hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư, suy giảm miễn dịch (HIV, AID...). Hỗ trợ điều trị các bệnh lý về da như mẩn ngứa, dị ứng do thức ăn, mỹ phẩm, thuốc…lupus ban đỏ, vảy nến, hạn chế các nếp nhăn, khô, các nốt da tàn nhang, đồi mồi, nám và sạm, giúp da mềm mịn, căng sáng từ bên trong và làm trắng da.
Bi-GMAX 1350 giúp thanh huyết, giải độc thận, hỗ trợ đặc hiệu trong điều trị hội chứng gan-thận, viêm cầu thận cấp, mãn và suy thận. Hỗ trợ điều trị các bệnh lý về phổi: lao phổi, xơ cứng phổi, hen phế quản…. Đặc biệt Bi-GMAX 1350® hỗ trợ hiệu quả trong điều trị vô sinh, hiếm muộn, giúp sửa chữa, nâng cao chất .... Mức độ glutathione giảm theo tuổi tác và sự suy tàn này có liên quan đến các loại bệnh như bệnh tim mạch, phổi mãn tính, Alzheimer, bệnh đục thủy tinh thể, bệnh Parkinson và bệnh xơ cứng động mạch ở người già, rối loạn sắc tố da gây nám, các bệnh lý hiếm muộn do tổn thước cấp độ tế bào, DNA của tinh trình và trứng...
* Hướng dẫn sử dụng Bi-Gmax 1350:
Uống 1 viên/lần, ngày uống 1 - 2 lần, uống sau bữa ăn hoặc uống theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Chú ý: Sản phẩm không dùng cho phụ nữ mang thai, đang cho con bú hoặc đang có kế hoạch sinh con hay đang điều trị bệnh khác, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thuốc này.
* Bảo quản: Nơi khô mát, để xa tầm với của trẻ em.
* Quy cách đóng gói: Hộp 30 viên.
* Thành phần có trong 2 viên Bi-Gmax 1350:
Glutathione (Reduced), Zinc (Gluconate) (kẽm), Vitamin C (as Ascorbic Acid), Alpha Lipoic Acid (là chất chống oxy hóa mạnh), Vitamin E (dl-Alpha Tocopherol Acetate), Asthaxanthin 1.5% (là một carot-enoid tự nhiên thường có trong tảo, tôm hùm, cua và cá hồi – là chất chống oxy hóa mạnh), Selenium (as Sodium Selenite), Cranberry Fruit/Juice Powder (chiết xuất từ quả nam việt quất).
Bi-Gmax 1350 - Chống Oxi hóa khử gốc tự do mạnh
CÔNG DỤNG THỰC SỰ CỦA BI-GMAX 1350
>> Khử gốc tự do, chống oxy hoá mạnh nhất trong cơ thể
>> Bảo vệ và hồi phục chức năng tế bào gan trong viêm gan nhiễm độc, các loại viêm gan siêu virus
>> Khử độc gan và hồi phục chức năng gan do thực phẩm bẩn, hoá chất bảo quản, thuốc, mỹ phẩm, ô nhiễm…
>> Khử độc, bảo vệ và hồi phục chức năng gan do viêm gan, nhiễm độc metanol, xơ gan rượu bia…
>> Bảo vệ gan, thận, phổi, não, tim… khi điều tri các thuốc lâu dài như thuốc chữa ung thư, lao phổi, huyết áp, tim mach….
>> Tăng cường miễn dịch, phòng và hỗ trợ điều trị các bệnh lý ung thư
>> Các bệnh dị ứng, hen suyễn do dị ứng: thời tiết, mỹ phẩm, thuốc...
>> Trị liệu vô sinh hiếm muộn cho cả nam và nữ, tăng số lượng và chất lượng tinh trùng
>> Hỗ trợ điều trị suy thận cấp, mãn, nhiễm độc thận, hội chứng gan – thận, suy thận mãn tính…
>> Làm đẹp, trắng da từ bên trong, trị nám, đồi mồi, tàn nhang tận gốc, điều trị các bệnh về da, vảy nến, á sừng, dị ứng…
Chi tiết xem thêm sản phẩm tại: >>> TPCN: Bi-Gmax 1350 - Chống lão hóa, trắng da, giải độc, bảo vệ gan
3. Tìm hiểu thêm chất chống oxy hóa là gì?
Chất chống oxy hóa là một loại hợp chất có khả năng làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình oxy hóa diễn ra. Cụ thể, quá trình oxy hóa là phản ứng hóa học, thường tạo ra các gốc tự do - là nguyên nhân gây hỏng các tế bào động vật, dẫn đến stress oxy hóa cũng như một số bệnh mãn tính khác. Trong khi đó, chất chống oxy hóa có thể khử các gốc tự do để ngăn chặn quá trình oxy hóa diễn ra.
+ Đặc tính của chất chống oxy hóa:
Chất chống oxy hóa có thể hòa tan trong nước hoặc trong chất béo:
Nếu hòa tan trong nước, chất chống oxy hóa sẽ phản ứng với chất oxy hóa trong bào tương (là thành phần chính của tế bào) và huyết tương.
Nếu hòa tan trong chất béo (lipid), chất chống oxy hóa sẽ bảo vệ được màng tế bào tránh khỏi quá trình peroxy hóa lipid.
Có lẽ vì thế mà chất chống oxy hóa được tìm thấy trong dịch cơ thể và mô với nồng độ khác nhau. Chẳng hạn, chất chống oxy hóa glutathione hoặc ubiquinone chủ yếu xuất hiện ở các tế bào, trong khi chất chống oxy hóa axit uric được phân bổ đều khắp trên cơ thể.
Hoạt động của chất chống oxy hóa phụ thuộc vào nồng độ của chính nó, đồng thời cũng phụ thuộc vào sự kết hợp với hệ thống enzym chống oxy hóa khác trong cơ thể.
Ngoài ra, chất chống oxy hóa cũng có thể hoạt động như chất khử khi gặp phải một số kim loại (đóng vai trò là chất xúc tác) như sắt hoặc đồng, làm gia tăng stress oxy hóa. Ví dụ chất chống oxy hóa axit uric có liên quan đến bệnh xơ vữa động mạch và đột quỵ do thiếu máu cục bộ.
+ Ứng dụng chất chống oxy hóa:
Chất chống oxy hóa ngoài có lợi cho sức khỏe từ việc tiêu thụ từ các loại thực phẩm, mà nó còn được ứng dụng trong 2 lĩnh vực như sau:
Thực phẩm, đồ dùng: được sử dụng như chất phụ gia - chất bảo quản, như chất chống oxy hóa tự nhiên axit ascorbic (AA, E300) và tocopherols (E306), hay chất chống oxy hóa tổng hợp butylated hydroxyanisole (BHA, E320) và propyl gallate (PG, E310). Ví dụ, mỹ phẩm được làm từ chất béo (son, kem dưỡng ẩm) thường được bổ sung chất chống oxy hóa để ngăn ngừa tình trạng ôi thiu (do phản ứng oxy hóa gây ra).
Sản phẩm công nghiệp: là chất ổn định trong một số vật liệu (như cao su, chất dẻo) ngăn chặn tình trạng xuống cấp của những sản phẩm được làm từ vật liệu đó, hoặc trở thành chất bôi trơn trong nguyên liệu (như xăng, dầu hỏa, dầu lửa) ngăn chặn sự hình thành cặn bẩn trong động cơ.
Trên đây chúng tôi đã giúp bạn tìm hiểu về các món ăn giúp chống oxy hóa cho cơ thể an toàn hiệu quả. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn và người thân. Cảm ơn bạn đã quan tâm, chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, hạnh phúc !
Bài viết cùng chuyên mục:
>>> Thực phẩm chức năng chống oxy hóa loại nào tốt?
>>> Tác hại của gốc tự do là gì? - BNC medipharm
>>> Đối phó với gốc tự do tác nhân gây bệnh không nhiễm khuẩn
Viết bình luận