Bột sắn dây được dùng nhiều trong giải nhiệt mùa hè. Nó là thực phẩm được dân gian Việt Nam dùng từ rất lâu rồi. Vậy bột sắn dây có tác dụng gì với sức khỏe là câu hỏi của nhiều người. Bột sắn dây được biết đến như một loại thức uống quen thuộc có tác dụng thanh nhiệt. Không những thế, sử dụng loại thực phẩm này còn có nhiều tác dụng tích cực khác đối với sức khỏe. Không ít tài liệu khoa học đã chứng minh, cách tốt nhất để chúng ta có thể cải thiện được những vấn đề sức khỏe chính là áp dụng phương pháp thực phẩm trị liệu. Dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu chi tiết xem bột sắn dây có tác dụng gì?
Bột sắn dây có tác dụng gì với sức khỏe con người?
1. Tổng quan về sắn dây
Sắn dây (tên khoa học là Pueraria thomsoni) là loài dây leo, sống lâu năm, được trồng phổ biến ở nhiều tỉnh thành nước ta.
Bộ phận nào của cây sắn dây được sử dụng nhiều nhất?
Hầu như các tất cả các bộ phận của cây sắn dây đều có thể sử dụng được tuy nhiên RỄ SẮN DÂY hay còn gọi củ sắn dây là nơi hội tụ các chất dinh dưỡng và bộ phận chủ yếu được dùng làm thuốc và có thể dùng để ăn.
Rễ của cây sắn dây có thể nặng đến vài chục kg và dài đến 10m. Rễ sắn dây dùng để chín để ăn trực tiếp như các loại củ khoai, củ từ ... hoặc dùng để phơi khô làm thuốc. Thông thường rễ của cây sắn dây được thu hoạch vào mùa đông và mùa xuân. Người ta đào rễ sắn dây và rửa sạch đất cát, bỏ lớp vỏ ngoài cắt khúc hoặc thái lát sau đó phơi hoặc sấy khô để dùng từ từ.
Rễ của cây sắn dây được thu hoạch vào mùa đông và mùa xuân
Ngoài ra để sử dụng và bảo quản lâu dài người ta lấy rễ của sắn dây mài thành bột, sau đó qua quá trình lọc nhiều lần phơi sấy khô thu được chất bột màu trắng gọi là bột sắn dây.
2. Bột sắn dây có tác dụng gì?
+ Giải độc, điều trị chứng nghiện rượu: Rượu, bia và các đồ uống có cồn khác đều rất không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi bạn uống quá nhiều hoặc có cơ địa nhạy cảm thì có thể bị dị ứng cồn, gây nguy hiểm cho tính mạng. Sử dụng bột sắn dây có thể làm hạ huyết áp, chống loạn nhịp tim, giải độc, bảo vệ tế bào gan giúp làm giảm cơn say. Ngoài ra, theo Natural News, thời Trung Quốc cổ đại sử dụng sắn dây được coi là một phương pháp trị nghiện rượu và giảm lượng rượu hấp thụ trong cơ thể. Ngoài ra, bột sắn dây còn có tác dụng làm giảm cholesterol máu, giảm thiểu các bệnh về tim mạch.
+ Hỗ trợ tiêu hóa: Bột sắn dây được nhiều bác sĩ khuyến cáo sử dụng nhằm hỗ trợ tiêu hóa đối với những bệnh nhân bị viêm loét dạ dày và ruột kích ứng. Sắn dây dạng tinh bột khi đưa vào cơ thể làm trung hòa lớp axit giúp người bệnh đau dạ dày cảm thấy dễ chịu. Tuy nhiên, bột sắn dây có tính hàn nên trẻ nhỏ không nên hoặc hạn chế sử dụng bởi nếu dùng nhiều có thể dẫn đến đau bụng và tiêu chảy.
+ Làm đẹp da, làm mờ vết tàn nhang: Bột sắn dây có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất cao, đẩy lùi các loại độc tố tích tụ trong cơ thể nhanh chóng, làm giảm mụn; trả lại cho bạn làn da trắng sáng, mịn màng. Trong sắn dây chứa nhóm hoạt chất Isoflavone có tác dụng đặc biệt là làm mờ nám và tàn nhang. Chất này có hoạt tính Estrogen tương tự như hormone Estrogen ở người phụ nữ. Ngoài ra, bột sắn dây còn có thể sử dụng như một loại tẩy tế bào chết tự nhiên rất hiệu quả.
+ Giải cảm, chống say nắng: Say nắng, say nóng thuộc chứng trúng thử của y học cổ truyền, nói một cách khác, là bị trúng nắng, trúng nóng. Nếu người bệnh cảm nắng kèm theo sốt nóng, nhức đầu, nóng ruột, nôn oẹ, bạn có thể dùng 12gr bột sắn dây hòa với đường uống hoặc dùng 20gr cát căn, 12gr đậu ván giã dập, sắc nước uống trong ngày là các triệu chứng trên sẽ nhanh chóng giảm đi. Hoặc đơn giản hơn thì bạn có thể dùng pha với nước đường cũng đủ hiệu quả.
+ Cải thiện kích thước vòng 1: Thành phần của sắn dây rất giàu Protein và Lexithin, các chất này giúp sản sinh nội tiết tố nữ Estrogen giúp vòng 1 của chị em căng tròn và săn chắc hơn. Bột sắn dây còn giúp điều hòa kinh nguyệt và nội tiết tố nữa. Bạn chỉ cần dùng bột sắn dây pha với nước nóng, để nguội, uống 2 lần/ngày vào 2 ngày đầu sau ngày "đèn đỏ" và 1 ly cho những ngày sau đó sẽ giúp thanh nhiệt cơ thể, giúp da dẻ hồng hào, bớt mụn.
+ Giải khát, chống đói hiệu quả: Bên cạnh những tác dụng trên, bột sắn dây còn có công dụng giải khát, chống đói hiệu quả, đặc biệt là cho những người bị cao huyết áp, đau đầu và bị nhiệt miệng. Hòa bột sắn dây vào nước đun sôi để nguội, thêm đường, khuấy đều để uống về mùa hè, những lúc lao động nặng nhọc hoặc đi đường xa mệt nhọc uống nước bột sắn dây giúp bớt khát, đỡ mệt, chống được say nắng. Có thể dùng bột sắn dây phối hợp với rau má cho thêm mát và công hiệu.
+ Tốt cho phụ nữ mang thai: Người phụ nữ ở quá trình mang thai có sự thay đổi mạnh mẽ về hormone, dẫn đến giảm nhu động ruột nên thường gặp các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa như táo bón, đầy bụng, nóng trong người, chán ăn… Nhờ hàm lượng Plavonodit cao giúp chống oxy hóa, tăng cường tuần hoàn nên bột sắn dây được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ mang thai, rất bổ, mát, dễ uống. Ngoài ra, Folate trong bột sắn dây rất cao, có vai trò quan trọng trong quá trình tạo DNA cũng như phân chia tế bào. Loại Vitamin B này nên được bổ sung xuyên suốt thai kỳ để giúp chống lại tình trạng khuyết tật ống thần kinh.
Bột sắn dây còn là nguồn cung cấp sắt tự nhiên đáng cân nhắc. Bạn chỉ cần uống một cốc bột sắn dây, là đã có thể bổ sung được 13% lượng sắt cần thiết cho cơ thể mỗi ngày để giúp chống lại tình trạng thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ đang mang thai. Vì vậy, bột sắn dây được xem là thực phẩm tốt cho bà bầu.
3. Sử dụng bột sắn dây như thế nào là đúng cách?
Như đã nói ở mục 2, nên pha sắn dây với nước nóng để đạt được hiệu quả tốt nhất. Thông thường 1 muỗng canh bột sắn pha cùng một ly nước sôi tùy theo liều lượng sử dụng của bạn. Lưu ý trong quá trình pha chúng ta cần khuấy thật đều tay để bột được chín đều, không vón cục. Có thể thêm một chút nước cốt chanh để làm tăng hiệu quả giảm cân.
Việc nên sử dụng sắn dây vào thời gian nào trong ngày gây nên khá nhiều tranh cãi, có nhiều luồng ý kiến cho rằng nên sử dụng vào buổi sáng hoặc tối để đạt kết quả tốt nhất. Tuy nhiên, khoảng thời gian buổi sáng là thời điểm lượng hormone trong máu khá thấp, do đó nếu bạn bị huyết áp thấp, hoặc cơ thể suy nhược thì không nên sử dụng. Còn khi uống sắn dây vào ban đêm sẽ khiến hệ tiêu hóa của cơ thể phải làm việc liên tục, về lâu dài có thể ảnh hưởng đến dạ dày. Một lưu ý vô cùng quan trọng là không uống loại thực phẩm này khi đói.
Do vậy, thời điểm tốt nhất để uống là sau bữa ăn trưa hoặc tối từ 30 phút đến 1 tiếng.
Ngoài ra, người ta còn sử dụng loại thực phẩm này trong một số trường hợp sau:
- Cảm nắng nhức đầu, đau bụng đi ngoài giống kiết lỵ: Hòa bột sắn dây kèm theo một chút đường để uống.
- Chống ngứa do mồ hôi gây nên: 5g bột sắn dây, 5g thiên hoa phấn, 20g hoạt thạch. Trộn đều hỗn hợp rồi rắc lên những khu vực bị ngứa.
- Cảm giác cồn cào khát nước ở vùng ngực và bụng: 120g sắn dây trộn đều với 15g gạo tẻ, sử dụng để nấu cháo hàng ngày sẽ làm thuyên giảm tình trạng trên.
- Chữa ngộ độc rượu: Hòa sắn dây với một chút đường có thể thêm nước cốt chanh. Có thể sử dụng muối thay cho đường để làm tăng hiệu quả của phương pháp này.
+ Uống bột sắn dây có tốt không?
Bột sắn dây là một nguyên liệu nấu nướng quen thuộc đối với người Việt Nam. Được làm chủ yếu từ củ sắn dây, có màu trắng, dạng bột rắn, bột sắn dây có thể dùng vào nhiều mục đích khác nhau như làm bánh, làm chè, làm nước uống giảm cân, làm mặt nạ, làm thuốc... Mặc dù vậy, vẫn có rất nhiều người băn khoăn không biết thực sự việc uống bột sắn dây có tốt không?
Thành phần có trong bột sắn ngoại trừ tinh bột (12 - 15%) còn chứa các Isoflavone - một loại hoạt chất tự nhiên có chức năng gần giống với Estrogen. Ngoài ra còn nhiều loại hoạt chất khác như: Hoạt chất Puerarin, Daidzein, Genistein... Các hoạt chất này đều là những hoạt chất đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu biết sử dụng đúng cách.
4. Một số lưu ý khi sử dụng bột sắn dây
- Dù cơ thể bạn có khỏe mạnh như thế nào thì cũng không nên lạm dụng, liều lượng tốt nhất là 1 cốc mỗi ngày.
- Theo như Đông Y thì hàn tính của sắn dây khá mạnh, do vậy trẻ em không nên sử dụng quá nhiều để tránh tình trạng lạnh bụng, tiêu chảy.
- Phụ nữ khi mang thai nếu có cảm giác mệt mỏi, cơ thể cảm thấy lạnh thì không nên sử dụng bột sắn dây vì tính hàn sẽ khiến tình trạng trở nên tồi tệ hơn. Nhưng nếu cơ thể cảm thấy nóng thì nước sắn dây có tác dụng rất tốt đối với cơ thể. Đặc biệt, không sử dụng bột sắn dây cho phụ nữ bị động thai vì có thể gây nên tình trạng sảy thai.
- Lượng đường mà bạn sử dụng để pha chế không nên quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến cơ thể.
- Loại thực phẩm này đang được bày bán tràn lan trên thị trường, do đó rất khó trong việc kiểm soát chất lượng. Việc sử dụng những loại sắn dây kém chất lượng cũng gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe con người. Do vậy, bạn chỉ nên mua ở những cơ sở uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn.
Bột sắn dây là loại thức uống phổ biến hiện nay, tuy nhiên không phải ai cũng biết sử dụng chúng đúng cách. Việc lạm dụng hoặc pha chế sai cách có thể gây nên những hậu quả tiêu cự đối với sức khỏe. Chính vì thế, bạn nên lưu ý về cách sử dụng, liều lượng sử dụng để hiệu quả đạt được cao nhất.
Trên đây chúng tôi đã giúp bạn tìm hiểu bột sắn dây có tác dụng gì với sức khỏe con người. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn và người thân. Cảm ơn bạn đã quan tâm, chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, hạnh phúc !
Có thể bạn quan tâm:
>>> Bèo hoa dâu có tác dụng gì cho sức khỏe con người?
Viết bình luận