THỰC PHẨM CHỨC NĂNG: VAI TRÒ TRONG TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE VÀ PHÒNG NGỪA BỆNH TẬT PGS TS Nguyễn Nghiêm Luật - Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC Năm 431 trước Công nguyên, nghĩa là cách đây khoảng 2.500 năm, vị thầy thuốc người Hy Lạp Hippocrates, cha đẻ của nền y học đã nói“Hãy xem thực phẩm là thuốc của bạn và thuốc là thực phẩm của bạn” (Let food be thy medicine and medicine to be thy food). Điều này có nghĩa rằng thực phẩm có vai trò vô cùng quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.   Hình 1. Các thực phẩm chứa nhiều thành phần thực phẩm chức năng Năm 1991, Bộ Y tế Nhật Bản chấp nhận một số thực phẩm có khả năng cải...