Tỏi đen vốn dĩ không có trong tự nhiên và khá dễ ăn với vị ngọt, dẻo, khi bóc không dính tay. Tỏi đen là thành phẩm khi tỏi trắng trải qua quá trình lên men chậm. Vậy công dụng của tỏi đen với sức khỏe như thế nào là câu hỏi của nhiều người. Tỏi đen là tỏi khô được chuyển màu đen từ tỏi trắng thông thường bằng phản ứng Maillard. Quá trình này được thực hiện bằng cách nung nóng toàn bộ củ tỏi với nhiệt độ khác nhau trong suốt vài tuần, một quá trình tạo ra nhân màu đen. Dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu chi tiết. Công dụng của tỏi đen với sức khỏe như thế nào? 1. Tổng quan về tỏi đen + Tỏi...