Rau bò khai là một loại rau rừng xuất hiện nhiều ở các vùng núi phía bắc. Đây là loại rau ngon được nhiều người ưa thích. Vậy tác dụng của rau bò khai với sức khỏe con người như thế nào là câu hỏi của nhiều người. Rau bò khai còn có tên gọi là rau khau hương, rau bồ khai, rau phắc hiển, rau hiến, rau lòng châu sói. Từ xa xưa, cây rau bò khai đã được sử dụng để làm thuốc chữa một số bệnh như: sỏi thận, viêm gan do siêu vi. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần sắc lá, cành, thân với nước và uống. Dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu chi tiết về tác dụng của rau bò khai.
1. Tổng quan về rau bò khai
+ Rau bò khai là gì?
Rau bò khai là loại rau rừng đặc sản của người dân miền núi vùng Tây Bắc. Rau bò khai còn có tên gọi khác như rau bồ khai, rau khai, rau ngót leo, dây hương, rau dạ hiến tuỳ vào cách gọi của từng vùng.
+ Rau bò khai mọc ở đâu?
Đây là loại rau rừng mọc dại trên rừng, sau đó được “thuần hóa” trở thành nông sản hàng hóa của địa phương và dần dần được nhân giống ở các tỉnh Tuyên Quang, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Thái Nguyên,…
Hiện rau bồ khai đang trở thành món ăn đặc sản miền núi phía bắc, được nhiều du khách tìm kiếm để trải nghiệm, ngoài ra loại rau này cũng đang bán ở các cửa hàng nông sản trên cả nước.
+ Đặc điểm và hương vị:
Thân cây nhỏ có thể dài tới 5-6m, thân có tua cuốn trông giống với dây su su, nhưng mảnh mai và giòn hơn.
Lá màu xanh non tơ, hình dáng hao hao giống hình trái tim, lá cây nhỏ hơn lá su su.
Mùi vị của rau bò khai có mùi hơi khai nồng đặc trưng, nên người ta thường rửa sạch, vò nát với muối rồi rửa sạch để khử mùi trước khi ăn.
+ Mùa thu hoạch:
Cây rau bò khai sống bám vào cây lớn hoặc mọc tự nhiên quanh năm ở vách núi, bìa rừng; còn mùa thu hoạch thường rơi vào tháng 2 và tháng 9 hàng năm.
+ Thành phần dinh dưỡng:
Trong 100 g của lá cây Bò khai có chứa: 78,8g nước; 6g Protein; 6,1g Gluxit; 7,5 g xơ; 1,6g tro; 138 mg canxi; 40,7mg photpho; 2,6 mg carotene và 60 mg Vitamin C.
2. Tác dụng của rau bò khai
+ Chữa tê thấp và sốt:
Người ta thường sử dụng phần thân cành tươi của rau bò khai để chữa sốt và bị tê thấp. Theo đó, lá và ngọn của rau dùng để ăn, phần cành dùng để băm thành đoạn tầm 2 đến 3cm và phơi khô để hỗ trợ chữa bệnh hiệu quả.
Theo đó, nếu dùng để hạ sốt cho phụ nữ và trẻ em thì đun sôi cây bò khai với nước. Hoặc sử dụng nước cây bò khai để uống trong mùa lạnh hỗ trợ chữa tê thấp và hạ sốt trong mùa nóng. Đối với nam giới thì dùng để ngâm rượu uống. Ngoài ra, loại rau này còn mang đến hiệu quả chữa phù thận, đái vàng, đái dắt…
+ Hỗ trợ chữa chứng mệt mỏi và chán ăn:
Khi làm việc quá sức, bị chán ăn và ăn không ngon miệng, bạn hãy nấu và thưởng thức một bát canh rau bò khai nhé. Loại rau này sẽ giúp bồi bổ cơ thể rất tốt,
Loại rau này cũng bồi bổ cơ thể rất tốt. Do đó, nếu như bạn bạn không có rau tươi để sử dụng thì có thể dùng cây rau để phơi và đun nướng uống, giúp tăng cường sức khỏe.
+ Làm tan sỏi thận:
Người dân vùng núi Tây Bắc thường sử dụng cành lá và thân cây bò khai để sắc và lấy phần nước uống. Theo kinh nghiệm thì thức uống này giúp chữa viêm gan siêu vi cho trẻ em và phụ nữ. Hơn nữa, dùng đều đặn loại nước này cũng giúp tán sỏi thận, nên rất tốt cho bệnh nhân bị sỏi thận.
3. Một số cách chế biến với rau bò khai
+ Rau bò khai xào mì tôm:
Mì tôm xào với lá bò khai được người dân Tây Bắc rất ưa chuộng. Nấu món này không có gì phức tạp. Mì tôm chỉ cần chần qua nước sôi. Thêm một ít hành tím phi cho thơm, cho rau vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Khi rau chín thì cho mì tôm vào trộn đều. Bạn có thể thêm ít tôm, vài miếng thịt bò cho đậm đà hoặc không có thì cũng đã rất ngon rồi.
+ Rau bò khai nấu canh:
Món canh rau bò khai sẽ mang đến cho người ăn một cảm giác lạ miệng, khó quên. Đầu tiên bạn dùng tay vò rau như vò rau bí rồi rửa sạch với nước. Sau đó nấu canh như bình thường. Cũng có thể kết hợp với tôm, cá, thịt bằm,… để tạo thành món canh vừa thanh mát vừa bổ dưỡng.
+ Rau bò khai xào trứng:
Nếu không muốn xào với tỏi hay mì tôm thì xào với trứng cũng là một lựa chọn lý tưởng. Chuẩn bị món này cũng rất đơn giản, đập trứng vào bát, thêm một chút tiêu và nước mắm rồi đánh tan. Rau xào như bình thường, khi gần chín thì đổ trứng vào. Từng ngọn rau quyện với lớp trứng bám bên ngoài ăn rất lạ miệng và đưa cơm.
+ Rau bò khai xào tỏi:
Rau được lựa chọn những ngọn tươi ngon, đem vò kỹ, rửa sạch để khử mùi khai. Rau bò khai có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác nhau như rau bò khai xào tỏi: Rau bò khai rửa sạch, để ráo nước. Đổ dầu vào chảo đun nóng và cho tỏi được dập vào đảo đều. Thêm rau vào chảo và nêm gia vị cho vừa ăn. Bạn cũng có thể ăn bò khai với mì tôm, luộc hoặc nấu món canh thập cẩm với tôm, thịt bò ngọt thanh và bổ dưỡng giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau một ngày làm việc mệt mỏi. Điều đặc biệt của loại rau này là có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng sau khi ăn có mùi khai.
Rau bò khai ngon nhất khi có mùi đặc trưng của chúng chứng tỏ rau vẫn còn tươi, nhưng mùi vị đặc biệt này sẽ khiến nhiều người khó ăn nên cần sơ chế kỹ trước khi nấu. Để hạn chế mùi hôi, bạn nên xát kỹ với muối và rửa lại với nước nhiều lần.
4. Rau bò khai có độc không?
Rau bò khai không chỉ không có độc có thể dùng làm món ăn mà còn có nhiều tác dụng với sức khỏe con người mà không phải ai cũng biết. Theo nghiên cứu khoa học, rau bò khai có nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, protein, vitamin C, canxi, photpho,…
Trong đông y, rau bò khai có tính bình, vị hơi đắng nên có công dụng chữa bệnh. Từ thân cho đến lá đều có thể dùng làm nguyên liệu sản xuất các loại thuốc chữa nhiều bệnh khác nhau.
Từ lâu trong dân gian người ta đã dùng rau bò khai phơi khô đun lấy nước uống. Nước sắc từ loại rau này có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là gan. Được biết, rau bò khai có tác dụng chữa bệnh viêm gan vô cùng hiệu quả.
Ngoài ra, sắc nước uống còn có thể làm tan sỏi thận.
Rau bò khai còn được dùng để chữa bệnh tê thấp và hạ sốt. Cách sử dụng với phụ nữ và trẻ em thì đun cây bò khai lấy nước uống. Còn đối với đàn ông thì có thể đem cây bò khai phơi khô và ngâm với rượu.
Nếu có điều kiện thu hái lá mềm và ngọn về chế biến sẽ ngon hơn. Ngoài ra nó còn chữa được các bệnh như: Nước tiểu vàng, phù thận,...
Món ăn với rau còn giúp người ăn ngon miệng hơn. Nước rau bò khai còn có tác dụng tiêu hóa tốt, kích thích ăn ngon.
Rau bò khai rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên mùi khai của rau hơi khó chịu đối với những ai lần đầu ăn. Để dễ ăn hơn, bạn cần rửa kỹ và làm sạch ở khâu sơ chế.
Trên đây chúng tôi đã giúp bạn tìm hiểu về tác dụng của rau bò khai với sức khỏe con người như thế nào. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn và người thân. Cảm ơn bạn đã quan tâm, chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, hạnh phúc !
Có thể bạn quan tâm:
>>> Công dụng của củ hành với sức khỏe con người như thế nào
Viết bình luận