Công dụng của quả sấu với sức khỏe con người như thế nào

Sấu là loại quả được ưa thích vào mùa hè và được chế biến thành nhiều món khác nhau. Vậy công dụng của quả sấu với sức khỏe con người như thế nào là câu hỏi của nhiều người. Quả sấu là một loại quả đặc biệt, chỉ xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền Bắc. Sấu có thể dùng để làm gia vị như nấu các món canh, làm lẩu, vịt om sấu, nước sấu... Với mỗi món ăn, sấu đều làm tăng hương vị để món ăn đó hấp dẫn hơn rất nhiều. Ngoài ra, chị em có thể làm thêm món sấu ngâm mắn ăn kèm trong bữa cơm mùa hè cũng rất tuyệt. Dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu chi tiết về công dụng của quả sấu với sức khỏe con người như thế nào.

* Tổng quan về quả sấu

Quả sấu là loại quả của cây sấu. Khi vào mùa sấu, quả sấu được bán rất nhiều tại các chợ ở miền Bắc Việt Nam, trước đây có giá rẻ và dễ mua. Khi còn xanh, quả sấu được dùng để nấu canh chua, ngâm nước uống. Quả chín được dùng làm ô mai sấu, làm sấu dầm, tương giấm v.v. Các sản phẩm chế biến từ quả sấu được nhiều người Việt Nam ưa thích, đặc biệt là phụ nữ. Chỉ riêng món ô mai sấu cũng đã được làm thành nhiều loại như: sấu chua dòn, sấu dầm chua cay, sấu dầm chua mặn, sấu ngọt, sấu ngâm gừng v.v…

Theo Đông y, quả sấu lúc xanh có vị chua hơi chát, khi quả chín có vị chua, ngọt, tính mát, có công năng kiện vị sinh tân, tiêu thực chỉ khát, chỉ ho, tiêu đờm, sử dụng trị nhiều bệnh chứng như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng, nôn do thai nghén, say rượu, nổi mẩn, sưng, lở ngứa… Sấu chín chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, bao gồm: 80% nước, 1% acid hữu cơ, 1,3% protid, 8,2% glucid, 2,7% cellulose, 0,8% tro, 100mg% calcium, 44mg% phosphor, với sắt và 3mg% vitamin C.

* Công dụng của quả sấu với sức khỏe con người như thế nào?

+ Trị mụn nhọt, lở ngứa: Dùng lá ấu tươi đun nước tắm rửa hoặc lá sấu rửa sạch, giã nát, bọc bằng băng gạc sạch đắp lên vết mụn.

+ Tăng cường tiêu hóa: Lấy sấu hấp với đường làm nước giải khát uống trong ngày. Hoặc sử dụng quả sấu tươi nấu canh chua ăn ngay.

+ Chữa say rượu: Dùng 4 – 6g cùi quả sấu khô sắc lấy nước uống hoặc hãm với nước sôi mà uống. Hoặc dùng nước sấu ngâm đường và gừng để uống rất có hiệu quả.

+ Trị nôn nghén cho phụ nữ mang thai: Lấy quả sấu nấu canh với cá diếc hay thịt vịt ăn cũng chóng lành. Hoặc dùng quả sấu xanh ngâm đường uống cùng giúp giảm nôn nghén, tuy nhiên không nên uống nhiều vì có thể gây tăng đường huyết cho bà bầu.

+ Trị nhiệt miệng, háo khát, ngứa cổ, đau họng: lấy quả sấu chín dầm đường hoặc muối ăn ngay trong ngày. Hoặc lấy từ 4 – 6g cùi quả sấu khô đem sắc với 2 bát nước còn nửa bát, uống sau bữa ăn sáng. Hoặc 8g cùi quả sấu khô hãm với nước sôi uống trong ngày. Dùng trong một tuần liền.

+ Chữa ho: Có nhiều cách dùng quả sấu chữa ho như sau: Cùi quả sấu tươi 15g, ngâm với ít muối, ngày ngậm 3 – 5 lần, tốt nhất nên ngậm vào buổi sáng và tối trước khi đi ngủ. Hoặc cùi sấu tươi 25g sắc với 250ml nước còn 100ml, chia làm 2 lần uống, khi uống cho thêm đường. Uống trong 3 ngày. Hoặc lấy hoa, quả sấu sắc với 300ml nước còn lại 100ml, chia ra 2 – 3 lần uống trong ngày.

Chữa ho cho trẻ em: Lấy hoa sấu hấp cùng mật ong cho trẻ uống ngày vài lần sẽ hiệu nghiệm.

* Các món ăn được chế biến từ quả sấu

+ Sấu ngâm mắm: Sấu ngâm mắm có màu xanh đẹp mắt, vị đậm đà, giòn giòn, chua chua, cay cay, kích thích vị giác rất cao.

+ Sấu ngâm đường: Không cần phải bàn cãi, sấu ngâm đường là một trong những loại nước uống ngon, bổ, có tác dụng giải nhiệt cực tốt vào mùa hè rồi. Nếu bạn chưa biết cách ngâm sấu sao cho để được lâu, quả sấu giòn ngon, không bị nổi váng.

+ Vịt om sấu món ngon từ sấu: Vịt om sấu là món ăn vô cùng nổi tiếng, đứng đầu danh sách trong các món ngon từ sấu tươi. Món ăn này vô cùng thích hợp dùng trong các bữa cơm xum họp gia đình ngày cuối tuần. Thịt vịt được om chín mềm, ngấm ra nước đậm đà, ngầy ngậy, hòa quện với vị chua thanh mát của quả sấu. Thêm vài miếng khoai sọ để nước dùng thêm đặc sánh. Trộn với bún ăn hoài không chán!

+ Canh sườn nấu sấu: Nguyên liệu: 250g sườn non: rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với hành khô, hạt nêm, nước mắm, tiêu; Sấu tươi 6 quả: cạo vỏ, cắt đôi; Cà chua 1 quả: thái miếng cau; Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, hành khô, dầu ăn, hành lá

Cách nấu canh sườn với sấu: Cho dầu vào chảo đun nóng rồi đổ hành khô vào phi thơm. Đổ sườn vào đảo sơ rồi cho sấu vào đảo thêm một lúc nữa cho ngấm gia vị. Thêm nước vào đun sôi thì bỏ cà chua vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp rồi rắc hành lá lên trên

+ Canh cá lóc nấu sấu: Nguyên liệu: 1 con cá lóc cỡ vừa: chặt lát vừa ăn và ướp với ít muối, hành, hạt nêm; 6 trái sấu tươi: cạo vỏ và cắt đôi; Cà chua 1 quả: rửa sạch, thái miếng cau; Gia vị: hành tím, hành lá, ớt, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Cách nấu canh cá lóc với sấu: Cho cá lóc vào chảo rán vàng. Phi thơm hành tím với ít dầu rồi cho cà chua, sấu, thêm chút hạt nêm rồi đảo qua cho ngấm gia vị. Đổ nước vào đun sôi. Sau khi nước sôi thì cho cá lóc đã rán vào. Đun thêm 15 phút cho cá ngấm gia vị rồi tắt bếp, rắc hành lá lên trên

+ Sấu dầm muối ớt: Nguyên liệu: 250g sấu tươi (chọn quả bánh tẻ): cạo vỏ và khía vòng quanh trái trước khi ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút; Gia vị: muối, đường và ớt bột;

Cách làm sấu dầm muối ớt: Trộn đều 50g đường, 15g muối và 1 muỗng cà phê ớt bột với sấu. Xóc đều và để khoảng 15 phút. Vậy là bạn đã có món sấu dầm muối ớt rồi.

+ Tôm xào sấu chua: Nguyên liệu: 9 quả sấu bánh tẻ: cạo vỏ và thái lát; 500g tôm sú: rửa sạch, bóc vỏ chừa lại phần đuôi và rút chỉ đen; 2 trái ớt chuông, một xanh và một vàng: cắt bỏ cuống và thái miếng vuông; Ớt và tỏi: băm nhuyễn; Gia vị: Tương ớt, đường, hạt nêm, dầu hào và dầu ăn.

Cách làm tôm xào sấu: Phi thơm tỏi và cho sấu vào xào vừa chín tới. Sau đó, cho lần lượt phần tôm và ớt chuông vào xào cùng. Khi tất cả đã tái chín, nêm nếm gia vị và cho thêm 2 muỗng cà phê dầu hào vào. Tắt bếp ngay và bạn sẽ có món tôm xào sấu tuyệt ngon.

+ Canh sấu rau nhút với thịt nạc: Nguyên liệu: 1 bó rau nhút: nhặt sạch, thái khúc; Cà chua 1 quả: bổ miếng cau; Thịt nạc thăn 250g: thái mỏng, ướp gia vị; Sấu xanh 6 quả: cạo sạch vỏ, ngâm nước lạnh, khía vòng tròn quanh quả; Rau ngò ( ngổ), hành lá: rửa sạch, thái nhỏ; Gia vị gồm: hành tím, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Cách nấu canh rau nhút thịt nạc: Cho dầu vào chảo đun nóng, đổ hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc vào xào xăn. Cho tiếp nước trắng vào đun sôi. Bỏ sấu vào đun sôi thêm 15 phút nữa thì cho cà chua, rau nhút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp. Rắc rau ngò, hành lá lên trên.

Trên đây chúng tôi đã giúp bạn tìm hiểu về công dụng của quả sấu với sức khỏe con người như thế nào và giúp bạn tìm hiểu 1 số món ăn ngon về quả sấu. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn. Cảm ơn bạn đã quan tâm. Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, hạnh phúc !

Có thể bạn quan tâm:

>>> Công dụng của quả măng cụt với sức khỏe con người như thế nào

>>> Công dụng của quả lựu với sức khỏe con người như thế nào

>>> Công dụng của quả mít với sức khỏe con người như thế nào