Chitosan là Polysaccharide thông thường nhiều thứ 2 được tìm thấy trong tự nhiên, với đặc tính không độc, có khả năng tự phân hủy sinh học cao. Vậy chitosan có tác dụng gì với sức khỏe là câu hỏi của nhiều người. Chitosan là một dạng chitin đã bị khử axetyl, nhưng không giống chitin. Nó lại tan được trong dung dịch axit. Chitin là polyme sinh học có nhiều trong thiên nhiên chỉ đứng sau xenluloza. Cấu trúc hóa học của chitin gần giống với xenluloza. Dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu xem chitosan có tác dụng gì với sức khỏe con người. Chitosan có tác dụng gì với sức khỏe con người? 1. Tổng quan về chitosan Chitosan là polysacharid có nhiều ứng dụng quan trọng trong các...