Tai biến mạch máu não là căn bệnh nguy hiểm và ngày càng có tỷ lệ gia tăng theo tuổi tác. Vậy bệnh tai biến mạch máu não nên ăn gì là câu hỏi của nhiều người. Chế độ ăn uống dành cho người bị tai biến mạch máu não cũng rất quan trọng và quyết định không nhỏ đến quá trình phòng và chữa bệnh. Tai biến mạch máu não xảy ra khi mạch máu não bị tắc nghẽn bởi cục máu đông hoặc bị nứt vỡ, gây chảy máu trong não. Dưới đây chúng ta cùng đi tìm hiểu chi tiết xem bệnh tai biến mạch máu não nên ăn gì?
1. Bệnh tai biến mạch máu não nên ăn gì?
Dưới đây chúng ta cùng đi khám phá danh sách các loại thực phẩm dành cho bệnh nhân tai biến mạch máu não có thể giúp tăng cường phục hồi, theo nghiên cứu lâm sàng mới nhất. Cùng với các loại thực phẩm làm hỗ trợ não phát triển, các loại thực phẩm tốt nhất để phục hồi sau tai biến mạch máu não rất giàu vitamin và khoáng chất giúp tăng cường trí não.
+ Hạt lanh (Alpha-Linolenic Acid):
Hạt lanh là một nguồn axit alpha-linolenic (ALA) tuyệt vời, đây là một loại axit béo omega-3 chỉ có thể thu được thông qua chế độ ăn uống vì cơ thể bạn không thể tự sản xuất ALA. Một nghiên cứu gần đây đã nhấn mạnh rằng ALA làm tăng yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não, bảo vệ thần kinh và dẻo dai thần kinh. Điều này rất quan trọng đối với những bệnh nhân đột quỵ có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn.
+ Cá hồi (EPA):
Axit béo omega-3 giúp duy trì mức độ yếu tố thần kinh có nguồn gốc từ não và thúc đẩy tính dẻo dai của thần kinh. Các loại cá béo như cá hồi có chứa axit béo omega-3 được gọi là EPA. Mặc dù cơ thể tự sản xuất một số EPA, nhưng việc tăng EPA có thể giúp ích trong quá trình phục hồi sau đột quỵ. Trên thực tế, nó là một trong những loại vitamin hàng đầu dành cho bệnh nhân đột quỵ có thể được tiêu thụ một cách tự nhiên thông qua chế độ ăn uống của bạn.
+ Các loại hạt (Vitamin E):
Các loại hạt và hạt là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, có liên quan đến việc giảm nguy cơ suy giảm nhận thức theo tuổi tác. Vitamin E cũng có lợi cho việc phục hồi sau đột quỵ vì đặc tính chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Vitamin E cũng giúp cải thiện chức năng nhận thức.
+ Trứng:
Trứng là nguồn protein có lợi cho bệnh nhân đột quỵ. Trứng mềm và có thể được nấu chín theo nhiều cách, giúp những người gặp khó khăn khi nuốt (chứng khó nuốt) sau đột quỵ có thể dễ dàng ăn chúng. Ngoài ra, ăn trứng có thể giúp ngăn ngừa một cơn đột quỵ khác xảy ra, theo một nghiên cứu của Tạp chí American College of Nutrition. Trên thực tế, nghiên cứu sâu hơn cho thấy rằng ăn một quả trứng mỗi ngày có thể giúp giảm 12% nguy cơ đột quỵ.
+ Quả bơ (Axit Oleic):
Các khu vực trong não của bạn chịu trách nhiệm xử lý thông tin dựa vào axit oleic để thực hiện ở tốc độ tối ưu. Đây là một chất dinh dưỡng lý tưởng để đưa vào chế độ ăn uống của bạn sau một cơn đột quỵ, đặc biệt nếu bạn phải vật lộn với những khó khăn về nhận thức. Một loại thực phẩm giàu axit oleic là bơ, đây cũng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời. Các nghiên cứu cho thấy rằng các chất chống oxy hóa độc đáo trong bơ cũng có thể là chất bảo vệ thần kinh hiệu quả. Hãy thử thêm một phần tư quả bơ vào bánh mì, salad hoặc sinh tố của bạn.
+ Dầu ô liu:
Dầu ô liu giúp tăng lượng apolipoprotein trong cơ thể bạn, đây là một loại protein có trong máu. Lượng protein này cao có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Cẩn thận không tiêu thụ quá nhiều dầu ô liu chỉ vì nó chứa các chất dinh dưỡng hữu ích cho việc phục hồi sau đột quỵ. Nhưng khi thích hợp, dầu ô liu có thể là một lựa chọn tuyệt vời để làm nước xốt salad hoặc nguyên liệu nấu ăn.
+ Sữa chua Hy Lạp:
Sữa chua Hy Lạp là một nguồn canxi và protein tuyệt vời. Nó có thể được bao gồm trong bữa sáng của bạn hoặc như một lựa chọn ăn nhẹ. Sữa chua Hy Lạp cũng là một nguồn men vi sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và cũng có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ trong tương lai. Hơn nữa, sữa chua Hy Lạp là một lựa chọn thực phẩm mềm hơn cho bệnh nhân đột quỵ, những người có thể gặp khó khăn khi nhai hoặc nuốt.
+ Trà xanh:
Caffeine là một chủ đề thường xuyên được tranh luận trong lĩnh vực phục hồi chức năng sau đột quỵ. Bởi vì caffein làm tăng huyết áp trong thời gian ngắn nhưng đột ngột, nên tránh dùng nếu bạn bị huyết áp cao. Đây là một ví dụ tuyệt vời về lý do tại sao điều quan trọng là nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào. Đối với những người sống sót vẫn thèm caffein, trà xanh là một lựa chọn lành mạnh do hàm lượng chất chống oxy hóa và flavonoid cao. Một nghiên cứu từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy những người sống sót sau cơn đột quỵ uống vài tách trà xanh mỗi ngày giúp giảm 62% nguy cơ tử vong.
Xem thêm: >>> Tổng hợp tất cả các bài thuốc chữa bệnh tai biến mạch máu não hiệu quả
+ Diêm mạch:
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ. Một loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến là quinoa. Quinoa rất giàu chất xơ và chứa tất cả các axit amin cần thiết để tạo thành một loại protein hoàn chỉnh. Protein hoàn chỉnh là loại protein mà cơ thể không thể tự sản xuất mà cần phải sửa chữa các tế bào và tạo ra các tế bào mới. Do đó, quinoa dễ dàng lọt vào danh sách thực phẩm dành cho bệnh nhân đột quỵ này.
+ Các loại đậu:
Không còn nghi ngờ gì nữa, rau là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Các loại đậu là một loại rau rất tốt trong quá trình phục hồi sau đột quỵ vì chúng là nguồn cung cấp kali, sắt và protein tuyệt vời. Các loại đậu khác nhau để đưa vào chế độ ăn uống của bạn sau đột quỵ bao gồm đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan. Đặc biệt, đậu rất giàu magie giúp bảo vệ thần kinh. Các loại đậu cũng rất linh hoạt và có thể được chế biến thành bánh mì kẹp thịt không thịt hoặc được kết hợp vào súp và món hầm.
+ Lựu (Chất chống oxy hóa):
Lựu là một loại trái cây tuyệt vời khác để thưởng thức trong quá trình phục hồi sau đột quỵ. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ não và cơ thể khỏi tác hại do các gốc tự do gây ra. Hơn nữa, tiêu thụ trái cây có chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, làm cho quả lựu trở thành một bổ sung tuyệt vời cho danh sách thực phẩm phục hồi sau đột quỵ của bạn.
+ Quả việt quất (Flavonoid):
Các loại quả mọng nói chung là một sự bổ sung dễ dàng vào danh sách thực phẩm dành cho bệnh nhân đột quỵ. Đặc biệt, quả việt quất có chứa flavonoid giúp tăng cường sản xuất BDNF, do đó thúc đẩy tính dẻo dai của thần kinh. Flavonoid cũng đã được chứng minh là làm giảm cholesterol và giúp cải thiện chức năng nhận thức tổng thể và các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
+ Trái cây có múi (Vitamin C):
Trái cây có múi, chẳng hạn như cam và bưởi, không chỉ là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời mà còn là nguồn cung cấp flavonoid tuyệt vời. Trên thực tế, hàm lượng flavonoid có trong trái cây họ cam quýt giúp bảo vệ tế bào não, củng cố mạch máu và giảm viêm. Trái cây họ cam quýt cũng có thể giúp giảm độ cứng trong mạch máu, có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Bưởi là một trong những loại trái cây có múi hàng đầu cho bệnh nhân đột quỵ vì flavonoid chiếm ưu thế được gọi là naringenin. Naringenin có thể giúp cải thiện các tổn thương thần kinh, và đã được phát hiện là một trong những flavonoid chống viêm mạnh nhất.
+ Cà chua (Lycopene):
Lycopene là một chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ thực vật mang lại lợi ích bảo vệ thần kinh và có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Có nhiều chất bổ sung lycopene, nhưng bạn nên bổ sung vitamin từ chế độ ăn uống của mình bất cứ khi nào có thể. May mắn thay, lycopene luôn có sẵn trong cà chua. Cà chua là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, khiến chúng trở thành một phần tuyệt vời trong chế độ ăn uống lành mạnh cho bệnh nhân đột quỵ. Mặc dù cà chua rất linh hoạt và có thể được thêm vào chế độ ăn uống của bạn theo nhiều cách khác nhau như súp và thịt hầm, nhưng điều quan trọng là phải lưu ý thêm quá nhiều muối vào món ăn của bạn, đặc biệt nếu bạn bị huyết áp cao.
+ Táo (Chất xơ):
Bạn có thể đã nghe câu nói nổi tiếng “một quả táo mỗi ngày giúp tránh xa bác sĩ” và đó là sự thật. Táo rất giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, đặc biệt là pectin. Pectin là một chất xơ hòa tan cao có thể giúp giảm và duy trì mức cholesterol. Điều này hỗ trợ trong việc ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám và giảm nguy cơ đột quỵ bằng cách giữ cho động mạch sạch chất thải.
2. Chế độ ăn kiêng sau tai biến mạch máu não
+ Về dinh dưỡng kém:
Sau một cơn tai biến mạch máu não, bạn có thể có:
Vấn đề sử dụng cánh tay hoặc bàn tay của bạn, gây khó khăn cho việc ăn và uống.
Các vấn đề về trí nhớ và suy nghĩ, có thể khiến bạn quên ăn và uống.
Chán ăn - bạn có thể không cảm thấy đói.
Khó nuốt, còn được gọi là chứng khó nuốt.
Những khó khăn này có thể khiến bạn khó có được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Điều này có thể làm chậm quá trình phục hồi của bạn.
Nếu bạn gặp vấn đề với cánh tay hoặc bàn tay, hoặc với trí nhớ và suy nghĩ của mình, chuyên gia trị liệu cơ năng có thể trợ giúp bằng các phương pháp hỗ trợ và giúp bạn ghi nhớ. Nếu bạn mắc chứng khó nuốt, chuyên gia trị liệu về ngôn ngữ có thể đề xuất các chiến lược giúp bạn ăn uống an toàn. Bạn có thể cần thức ăn và đồ uống có độ đặc khác nhau.
+ Hướng dẫn ăn uống lành mạnh:
Hướng dẫn chế độ ăn uống của Úc cung cấp thông tin về ăn uống lành mạnh cho mọi người.
Thưởng thức nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng từ năm nhóm thực phẩm này mỗi ngày:
Rất nhiều loại rau và màu sắc khác nhau, các loại đậu và đậu.
Hoa quả.
Thực phẩm ngũ cốc (ngũ cốc), chủ yếu là ngũ cốc nguyên hạt và các loại có nhiều chất xơ như bánh mì, ngũ cốc, gạo, mì ống, mì sợi, Polenta, couscous, yến mạch, hạt diêm mạch và lúa mạch.
Thịt nạc và thịt gia cầm, cá, trứng, đậu phụ, quả hạch, hạt, các loại đậu và đậu.
Sữa, sữa chua, pho mát và các sản phẩm thay thế – chủ yếu là ít chất béo.
Và uống nhiều nước.
+ Hạn chế ăn thực phẩm có chứa chất béo bão hòa, thêm muối và thêm đường:
Hạn chế thực phẩm giàu chất béo bão hòa như bánh quy, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh nướng, thịt chế biến sẵn, bánh mì kẹp thịt thương mại, bánh pizza, đồ chiên, khoai tây chiên, khoai tây chiên giòn và các món ăn nhẹ mặn khác.
Hạn chế các loại thực phẩm chủ yếu chứa chất béo bão hòa như bơ, kem, bơ thực vật nấu ăn, dầu dừa và dầu cọ.
Hạn chế thực phẩm và đồ uống có thêm muối.
Hạn chế thực phẩm và đồ uống có chứa đường bổ sung như bánh kẹo, nước ngọt có đường và nước ngọt, nước trái cây, nước sinh tố, nước tăng lực và nước uống thể thao.
+ Ăn uống lành mạnh sau tai biến mạch máu não:
Trái cây và rau quả có chứa chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm tổn thương mạch máu. Chúng cũng chứa kali có thể giúp kiểm soát huyết áp.
Chất xơ trong rau quả có thể làm giảm cholesterol. Folate – được tìm thấy trong các loại rau lá xanh – có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ. Wholegrains và ngũ cốc cũng chứa chất xơ và folate.
Thực phẩm từ sữa là một nguồn cung cấp kali khác, cùng với canxi, cũng có thể giúp kiểm soát huyết áp. Các lựa chọn thay thế cho sữa bao gồm đậu nành hoặc sữa gạo giàu canxi. Các nguồn canxi khác bao gồm cá có xương, hạnh nhân và đậu phụ.
Những điều cần hạn chế sau tai biến mạch máu não là:
Đường. Quá nhiều đường có thể làm hỏng các mạch máu. Đọc nhãn và chọn các tùy chọn đường thấp hơn. Ngay cả những loại thực phẩm mà bạn có thể không nghĩ là có đường cũng có thể có thêm đường.
Muối. Quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp của bạn. Đọc nhãn và chọn các tùy chọn muối thấp hơn. Không thêm muối khi nấu ăn hoặc trên bàn ăn. Thay vào đó hãy sử dụng các loại thảo mộc và gia vị để tăng hương vị. Nếu bạn giảm dần lượng ăn vào, vị giác của bạn sẽ điều chỉnh trong vài tuần.
Rượu bia. Uống rượu làm tăng nguy cơ bị đột quỵ khác. Bác sĩ có thể cho bạn lời khuyên về rượu.
Chất béo bão hòa. Những nguyên nhân này gây ra cholesterol cao. Ăn hầu hết các loại dầu và chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn. Hãy thử bơ hạt hoặc bơ.
Người bị tai biến mạch máu não nên tham khảo sử dụng sản phẩm Bi-Cozyme Max giúp hỗ trợ phục hồi sau tai biến mạch máu não hiệu quả:
Bi-Cozyme – Phòng chống đột quỵ - Ổn đinh huyết áp – Các bệnh lý về tim mạch
Bi-Cozyme Max là phúc hợp của 11 thành phần gồm Proteolytic Enzymes (với 5 enzymes: Nattokinase, Bromelain, Papain, Protease, Rutin Complex) kết hợp cùng Coenzyme Q10, Resveratrol, Quercetin, Ginko biloba, White Willow Bark và Horse Chestnut Seed (hạt dẻ ngựa).
Bi-Cozyme Max giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm cholesterol xấu, chống xơ vữa động mạch, chống tắc hẹp động mạch và mạch vành, điều hòa và ổn định huyết áp, tiêu các cục máu đông, các mảng xơ vữa, làm loãng độ nhớt của máu, giúp và hỗ trợ phòng chống đột quỵ, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu, giảm các cơn đau thắt ngực, giảm các biến chứng của bệnh tiểu đường, gout.
Đối tượng sử dụng: Người lớn sử dụng như chế độ bổ sung để phòng chống mệt mỏi và tăng sức khỏe cho hệ tim mạch. Người đang điều trị một số bệnh về tim mạch: bệnh thiếu máu cơ tim, đau tức ngực, tăng huyết áp, cao cholesterol, xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành, sau đặt stent, can thiệp tim mạch, mất ngủ, suy nhược thần kinh, suy giảm trí nhớ, hoa mắt, chóng mặt, đau nửa đầu, rối loạn tiền đình, thiểu năng tuần hoàn não, bệnh tiểu đường, gout, các bệnh hô hấp, xương khớp, tiêu hóa ...
Hướng dẫn sử dụng: Uống 1 viên/lần x 2 lần/ngày, uống trước bữa ăn 60 phút hoặc uống theo hướng dẫn của bác sĩ. Liệu trình điều trị: những người đang bị cao huyết áp, cao mỡ máu, bệnh lý tim mạch dùng liều tối đa 4 viên/ngày chia 2 lần trước bữa ăn 60 phút, đợt dùng 3 tháng sau đó dùng liều duy trì 2 viên/ngày chia 2 lần trước ăn 60 phút trong vòng 3 đến 6 tháng.
Trên đây chúng tôi đã giúp bạn tìm hiểu xem bệnh tai biến mạch máu não nên ăn gì tốt cho bệnh. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn và người thân. Cảm ơn bạn đã quan tâm, chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, hạnh phúc !
Có thể bạn quan tâm:
>>> Cấp cứu tai biến mạch máu não như thế nào để tránh tai biến
>>> Cách chữa tai biến mạch máu não như thế nào
Nguồn tham khảo: flintrehab.com, strokefoundation.org.au
Viết bình luận